这样的水饺煮的时候,应该选择开水下锅,是没有争议的,因为冷水下锅饺子皮还会继续吸收汤里的水分,等到水开的时候,饺子皮吸收了太多的水分,已经变得绵软没有弹性了,再继续煮下去饺子皮就会破损,而馅还没有熟,所以,建议用开水煮。那么...

煮火锅的时候是冷水下或者是开水下都是可以的。对于口感的影响并不会很大。如果我们想尽快能吃到火锅，可以选择开水下火锅底料，这样煮熟会比较快。只要在煮的过程当中把这个火锅底料加进去，它里面就可以已经开始烹饪了，这...

在北方，面条是比较常见的，可是煮面条也是需要技巧的，不然煮出的面条很难吃的。很多人都以为煮面条很简单，加水加面加调料，熟了捞出即可……其实不是这样的，煮面条时水温度很重要，很多人搞不清楚煮面条冷水下锅还是开...

煮饺子用热水，不管是煮速冻饺子还是煮新鲜的饺子，都是开水下锅。如果冷水下锅煮，面皮会粘在一起，饺子也会容易破。1、在煮饺子的时候，需要先将冷水烧开，然后才能下饺子煮。2、在将饺子下锅之前，要注意先放少许盐...

煮火锅底料时开水下、冷水下都可以。因为水的温度并不会对底料的味道造成很大的影响。我们如果比较着急吃火锅的话，就可以把水烧开然后再放火锅底料，这样它就能更快煮好。火锅是一种中国独有的美食，它不仅食用起来非常...

开水下面（我们广东人称之为“意粉”），约10分钟，时不时搅拌防止沾锅，期间分两次加入少量的冷水，这样做的目的是防止面条外面太熟但心还未熟。出锅后马上把面条放进冷水（最好是冰水）里，这叫“过冷河”，经过这样...

先烧开水再下锅炖，下面介绍做法：准备材料：藕、玉米、胡萝卜、盐、味精、香油、香叶、生姜、八角制作步骤：1、各种食材洗净切好2、锅内放入香料3、水烧开，先放玉米、盐煮一下4、加入藕、生姜，煮至藕七分熟...

一般要用开水，冷水煮容易做出“清汤少水”，主要是因为冷水煮后小米中的淀粉不能迅速分散悬浮在锅里，会慢慢“结块”在锅底，凝固在小米里。但也不是不能解决问题。如果煮好的小米粥不理想，关火，晾凉炖一会儿，再开火...

如题，我想知道:焯水到底是冷水下锅还是开水下锅

煮豆角开水下还是冷水蔬菜类的食材焯水后应该立马放入凉水中，防止因为余热变黄。焯水时间一般不宜过长，尤其是蔬菜类、海鲜类，时间长了不仅食材的颜色会变淡，营养成分也会大面积流失。热水下锅一般适合大的、有苦涩味、...