8、01炒鱿鱼一定要大火快炒，鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再用爆炒能减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失...

1、首先选择的鱿鱼外表要光泽鲜亮，表皮无破损；2、鱿鱼肚子里的墨汁没有流出来，鱿鱼须与鱼身的连接处是干净的。3、选择较嫩的韭菜，清洗干净。切成小段备用。4、鱿鱼改切花刀，改切的目的是为了增大接触的表面积，鱿鱼...

3、大火快炒。在炒新鲜鱿鱼的话一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。

【炒鱿鱼】所需食材：新鲜鱿鱼、青椒、洋葱、姜蒜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油1、鱿鱼去掉嘴、去掉内脏，将其清洗干净后，接着再把表面的发紫的外皮撕下来。在表面打上花刀，然后切成小块，放到一旁备用。...

步骤：1、准备好食材和调料。2、把鲜鱿鱼洗净后，切花刀，再切条。3、粉丝用水15分钟至泡软。4、净锅里放油，先下蒜蓉炒香，再把粉丝下锅和蒜蓉拌匀，起锅蒸盘中垫底。另把剩余的蒜蓉在锅里用油炒香，蒸盆里并调入...

最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。烹调技巧：1.切鱿鱼的时候要掌握好力度；2.这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快；、3.如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味。

炒鲜鱿鱼的做法如下：用料有鲜鱿鱼，青辣椒，干辣椒。做法：鱿鱼开膛，去内脏撕掉薄膜，然后清洗干净；在鱿鱼内面斜刀切十字花纹，然后切片。青椒切块，香葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪短备用。水烧开放入两片姜，下鱿鱼焯水，...

步骤：1、把需要的食材准备好，提前处理干净。2、荷兰豆焯水变色捞出。3、起锅烧油，油热倒入鱿鱼丝和姜丝，红椒丝少许。一起爆香。4、加入荷兰豆。5、挤一挤蚝油。6、翻炒均匀即可。7、出锅装盘。真的很好吃。特别...

炒鱿鱼的好吃做法3、材料新鲜鱿鱼，彩椒，西芹，韭菜，葱，姜，蒜，盐做法1.新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清理干净2.反过来，抠出内侧的一小块肉团3.身体内的软骨取出不要4.撕去表皮紫色的膜5.把...

4、充分泡发买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。当然，如果是鲜鱿鱼，就不需要泡发了，但要保证鱿鱼足够新鲜。5、沥干水再炒鱿鱼下锅爆炒之前，一定要...