生铁锅更健康更好，生铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。从材料上说，铁锅主要分为...

总的来说，生铁锅和铸铁锅都是比较健康的烹饪工具。

用生铁锅更健康。生铁锅，由铁水浇铸而成，锅壁厚，耐用，不容易糊锅，炒菜后只要及时清洗就不易生锈，但熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄，清洗不易，用完需要刷干净烧干水分，否则容易生锈，接触盐酱醋之类的容易被蚀刻...

生铁锅不易生锈，有益健康，但外表粗糙难看。熟铁的碳含量在0.05%以下，钢的碳含量在0.5%-2.0%之间，生铁的碳含量刚好在2.0%以上。铸铁分为白口铁和灰口铁，两者都是生铁。炊具，当然生铁是很好的熟铁。用白口铁铸造...

不过，生铁锅也有厚的，这类锅多是采用熟铁做锻打的手工锅。整体而言，铸铁锅制作温度高，对融化物质燃烧充分，杂质较少。生铁锅的制作温度相对而言没有那么高。而铸铁锅缺点就是脆，重击磕碰容易裂，生铁锅的缺点是传热快...

林熹记生铁锅是否健康，可能因人而异。一般来说，生铁锅相较于其他材质的锅，如不粘锅、不锈钢锅等，具有更高的热分布性和导热性，能够更好地适应中式烹饪的需求。同时，生铁锅具有一定的补充铁元素的作用，但要注意在烹饪...

用铁锅做饭菜可以增加人饮食中铁的含量。因此，就防治缺铁性贫血而言，用铁锅烹调是有益于健康的。但是，也要注意以下几点：1使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少...

铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素，容易被人体吸收，可有效防止缺铁性贫血发生，对人体的健康有益。但是，生铁锅容易生锈。铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。有实验证明，都市人的...

铁锅正常情况下对人体无害。铁锅在烹调菜肴的过程中，会有较多的铁溶解在食物内，为人们供应铁质，起到了防止缺铁性贫血的作用。但是千万不能用生锈的铁锅烹调，人如果吸收了铁锈，会引发一系列不良反应，危害身体健康。铁锅...

熟铁锅易生锈，不利健康，但比较平滑，生铁锅不易生锈，对健康有利，但外观粗糙难看。熟铁含碳量百分之O点05以下，钢含碳量百分之0点5至2点0，生铁含碳量刚在百分之2点0以上。铸铁分白口铁与灰口铁，均为生铁。炊具...