1、鲤鱼清洗后，改刀劈开但不要劈断，只把大骨斩断立刻，背部改刀，为了腌制更入味。2、将鱼全身涂抹酱油，盐，料酒，加葱姜段，腌制半个小时。3、起火，在碳炉上反复烤制。4、烤制时候不用频繁翻面，发焦，发干，上色...

1、将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两半，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制。2、将准备好的木炭敲成小块，用纸引燃，炭火烧红后准备架炉烤鱼。3、用烧烤夹夹住腌...

1、食材：鱼1条、盐适量、料酒适量。2、活鱼敲晕杀之，掏掉内脏，两侧切数刀刀口。3、从尾部先横切一点点，然后顺背部嵴椎切开至头部，然后冲洗干净鱼肉。4、均匀撒上盐，抹上酱油，放入姜片、葱段、料酒，腌制半个小时...

做法：1、将草鱼去鳞，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片，去掉内脏，冲洗干净、去掉中骨，在鲫鱼身两侧打一字花刀用姜、葱、洋葱、香芹、盐、料酒码味5至8分钟。2、烤鱼至4分钟左右将鱼翻面，至8分钟拿出...

将木炭敲成小块，用纸引燃，待木炭烧成图中的样子就可以烤鱼了。步骤3用烧烤夹夹住鱼，期间记得翻面。2分钟后再刷少许油，在两面均匀地撒孜然。2分钟后再撒一次孜然，同时撒椒盐和盐调味。待鱼熟时，表面会滋滋作响，...

如题，我想知道:木炭烤鱼的做法

第一步：将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两瓣，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制。第二步：将准备好的木炭敲成小块，用纸引燃，炭火烧红后准备架炉烤鱼。第三步...

做法：1、将鱼拍晕，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片，去掉内脏，冲洗干净，去掉中骨，在鱼身两侧打一字花刀；2、加入盐，葱段，姜片，鸡粉和少许啤酒腌制；3、使用引炭炉将木炭点燃，将燃烧着的木炭逐个...

01处理鱼，先将鱼拍晕，从背部入刀，把鱼从头到尾片开，清理出内脏，去除中骨，清洗干净，在两侧打上花刀。02腌制，把鱼放入一个盆里，加入葱，姜，盐，鸡粉，啤酒等腌制一个小时左右。03...

一、鲈鱼买回来后清洗干净，平铺。二、在鱼身上划几刀用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。三、腌制好后沥干水份，用厨房纸吸干。四、取一张锡纸刷上油。五、鱼身上也刷上油。六、鱼皮朝下放在锡纸上。七、上面再盖上一...