1、鸭蛋里边带有很多的高品质蛋白，可以为身体出示健康营养，可是假如身体摄取的蛋白量比较多得话，会影响到肾的功能，加剧肾脏功能的压力，时间一长，肾脏功能就需要出现各种各样问题，因此，肾脏功能不太好的人更应当留意平常...

鸡蛋到底既不是凉性也是温性的。鸡蛋性平，可以补气血，有安神养心的功效。生病时吃鸡蛋可以恢复体力。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋...

清热除湿。主治痔疮,肠风下血,风火牙痛,肺热咳嗽。外用治...中药材金弹子又称作“苦天茄”;

3可用手轻摇无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。4可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。

研究表明，每天吃一颗鸡蛋可以促进身体发育、增强记忆力，老人常吃还有延缓衰老、预防疾病的功效。买鸡蛋的时候，把鸡蛋握在手里轻轻摇晃，如果感到有液体晃动，说明鸡蛋里面有空气，放置时间太久已经不新鲜了。如果是裂纹蛋还会...

2、保护肝脏：生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效，鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造。还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。3、防衰老：许多最长寿的人的益寿延年工作经验之一，就是说每日必...

陈年醋浸泡鸡蛋有助于调节和弥补人体的营养状况，改善和改善新陈代谢水平，增强体质，提高人体的抗病和免疫疾病预防能力。4、调节身体酸碱度醋浸泡鸡蛋中的醋是一种生理性碱性食品。人体吸收和代谢后产生的代谢物是碱性的。

位于杂草和乱石中，蛋壳斑杂。鹌鹑蛋的功效：味甘，性平。能补益气血。有较高的营养价值。所含蛋白质，维生素B1、B2，卵磷脂、铁等均高于鸡蛋，并含芦丁。用于营养不良、贫血、结核病及高血压、血管硬化等。煮食或蒸食。

外壳坚硬，富有光泽;蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。

二、功效（1）鸡蛋是一种禽类蛋，鸡所产。鸡蛋每100克可食部分中含有水分73~76克，蛋白质12~13克，脂肪9~12克，维生素A200~300微克，也含有其他的维生素和矿物质。（2）蛋黄中含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体...