鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，...

鸭胗就是鸭的胃部，属于内脏的其中一种。鸭肫的形态又扁又圆，主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。而且肉质熟制好后，细密且有嚼劲，口感劲道，滋味悠长，并且毫无油腻感，是男女老少...

1、鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞，小儿疳积。并有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。2、鸭胗中含有维...

1、鸭肫用盐水洗净，撕掉残留黄膜后下冷水锅煮;2、水开后煮至飘满浮沫，捞出用温水洗净;3、将鸭肫放入净锅中，加入干辣椒，葱，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷;4、然后加入生抽，老抽，白糖，料酒，以及温水没...

鸭胗其实就是鸭的胃。“鸭胗”一般是指“鸭肫”。鸭肫是鸭的肌胃（砂囊），也称鸭胗，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴。鸭肫可以帮助鸭进行消化，鸭没有牙齿，吞食的小石子储存于此...

1、消食导滞，鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞，小儿疳积。并有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。2、...

鸭胗是鸭身上的一个器官，也是一种美食，它一般指的是鸭的肌胃，由于肉质细密且有嚼劲，口感劲道，滋味悠长，吃起来毫无油腻感，因此很受人们欢迎。鸟类的胃分为腺胃（真胃，gIandularstomach）和肌胃（砂囊，muscular...

鸭胗就是鸭胃在经过加工处理之后，可以做成很多美味的食物，它其中富含的营养价值也非常丰富，比如说有碳水化合物，蛋白质，还有维生素和矿质元素等，而且它还具有非常多的功效和作用，比如说在中医上认为它作为一种性甘味平的...

做鸭胗的技巧1、鸭胗一定要选择新鲜，它的表面要有弹性和光泽才好，不然不新鲜的鸭胗会让肉质变得过于柔软没有脆爽口感。2、腌制鸭胗时可以加少许料酒和米醋，让它的腥味被去除掉，还能让鸭胗的肉质变得松软，在翻炒时能...

鸭胗的做法大全一：盐水鸭胗原料：鸭胗500克，姜20克，盐15克，味精3克，葱结1只15克，绍酒15克，花椒1克制作过程：1、鸭胗洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净。2、将鸭胗放入锅内，加清水2000克左右...