一定要滚动让它尽可能多地粘盐，然后用一个保鲜袋把鸭蛋装进去，并进行密封，可以把口扎紧，然后摆放起来，等把所有的鸭蛋都摆放好后，

3.新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净。4.用干布上擦干水分，再置于阳光下的通风处彻底晒干。5.重点：鸭蛋洗净一定要放太阳下晒半天，这样腌制出来的咸鸭蛋才容易出油。6.但不能放在高温下暴晒，容易晒出裂纹。7.无水无油的盘...

首先需要用高度白酒将鸭蛋浸泡30分钟。这里需要提醒大家，白酒不用太贵，但一定要选择高度的，不能兑水。之所以加白酒是为了让鸭蛋的蛋白质加快凝固，这样腌制出来的咸鸭蛋蛋黄流油，还能给鸭蛋外表起到杀菌消毒的作用。30分钟...

1、将鸭蛋用清水清洗干净，然后用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分或者到太阳底下暴晒1个小时左右，保持鸭蛋表面干燥备用。2、将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中，浸泡30分钟左右即可，这样可以使蛋黄快速流油。3、准备好半...

3、小碗里倒入适量高度白酒，将鸭蛋放入碗中沾上一层白酒。坛子提前消毒杀菌，将鸭蛋放入坛中，倒入煮好的料汁，要没过鸭蛋。4、将坛子密封起来，放在阴凉通风处腌制30天，流油起沙的五香咸鸭蛋就做好了，非常好吃。【...

先把鸭蛋放进白酒里滚一下，再到盐碗里蘸一下，让表面裹上一层薄盐。用保鲜膜把鸭蛋都包裹起来，放进密封的罐子里，置于阴凉通风处腌制即可。10天咸鸭蛋就腌好了，想要起沙、出油就要等半个月。这个方法为什么能快速...

备料材料：鸭蛋五十个辅料：高度白酒半斤、盐一斤、五香粉十克除了以上的材料和辅料，最好能准备一卷保鲜膜。腌鸭蛋之步骤步骤一、鸭蛋全部清洗干净，用干净的毛巾逐个擦干水分，然后放到阴凉通风处将水分彻底晾干步骤二...

其实只是没有掌握正确的做法，自然也就腌不出起沙流油的咸鸭蛋。最爱吃咸鸭蛋，说起咸鸭蛋，我姥姥腌制的咸鸭蛋太香了，姥姥腌鸭蛋不放一滴水，做出来的鸭蛋起沙流油，特别诱人【腌咸鸭蛋】用料：鸭蛋20个、盐120g、...

2、炒锅里倒入适量清水，加入食盐、5种辛香料，大火煮开后再煮3分钟，关火后放凉。腌咸鸭蛋，盐宁可多放一些，不仅让咸鸭蛋快速成熟，流油起沙，还能消毒杀菌。3、用缝衣针在每个鸭蛋壳上钻出一个小孔，注意只是把蛋壳钻...

煮好的腌咸蛋就出现了流油、起沙的样子。咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多鸭蛋黄，价钱亦越矜贵...