1、油条在制作过程中会产生化学反应，就会有一股味道。因为油条的制作是用面粉、碱、和明矾，而类似氨气的气味，是明矾在高温油炸的情况下产生了化学反应，从而产生了你所闻到的类似氨气的味道。2、传统工艺制作油条时会在面...

油条有苦味原因一般有三个；一是碱和明矾放的多了一些，二是油条炸过了火候，还有就是商家用的油是地沟油！在外面吃早餐的时候，只要你留心观察的话就会发现油条占了摊位的很大一部分。卖油条的小贩一般会把油条面提前切好...

油条有化肥味：这种味道与油条面的醒发、油炸时间、室内温度的变化都会有关系，不建议食用。1、油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧岳飞，...

通常情况下，无铝油条瓷实，不会出太多油。使用膨松剂、泡打粉过量的油条，明显膨胀很大。刚炸出锅时可掰开闻味道，如果闻到一股特别刺鼻浓重的氨水味，就可能加入过多的膨松剂、泡打粉。因此，不要一味追求油条的蓬松、酥脆感...

因为油条的制作是用面粉、碱、和明矾，有刺鼻的气味，是因为明矾在高温油炸的情况下产生了化学反应，从而产生了你所闻到的类似氨气的刺鼻味道。

配料：高筋面粉1500克，水500克，色拉油2500克，鸡蛋4只，泡打粉15克，精盐30克。按以上步骤制作出的油条色泽诱人、味道可口还不油腻，老少咸宜，再配上一杯豆浆会成为一顿很不错的营养早餐，适合家庭使用。

油条里所放的明矾的味道吧。明矾作为膨化剂使用。在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳，这样就可以使油条在热油锅中一下子就鼓起来，得到香脆可口的油条了。

油条的味道是香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香香的。够了吧！

我们买的油条如果吃起来有一种氨气的味道,看着很大根的油条,嚼在嘴里只有一点点,那这种油条里面就是加了明矾的。没有加明矾的油条一般只有油炸面粉的香味,没有油腻的感觉,而且吃起来口感比较酥软,也...3.有矾的油条在...

在下锅前一小时左右不良商家把密封的面粉打开，然后用力反复地搓揉几分钟，再通过切条、下锅、煎炸等程序，这样炸出的油条自然诱人，食客也很难闻到里面的洗衣粉的味道了。最后提醒大家一定不要贪小便宜吃到不良油条。