2、盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌制腌制咸鸭蛋。加工时将盐水浓度配制成20%（开水80%，食盐20%），取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。缸上加盖封存30天左右...

鸭蛋晾干水分以后，放入无水无油的罐子里，不要把鸭蛋壳碰碎，把晾凉的料汁倒进去，不要着急封口。撒进去60度以上的高度白酒，密封腌制1个月即可。1、首先，把鸭蛋洗干净，放在通风的地方晾干水分。2、准备半盆清水，放入...

将鸭蛋放入白酒中滚动；请点击输入图片描述再将粘过白酒的的鸭蛋放入处理过的盐中滚动，让蛋的表面均匀的粘上一层盐；请点击输入图片描述将它们码放在泡菜坛中；请点击输入图片描述盖上碗盖，在四周边缘处注入水，腌制...

如题，我想知道:怎样腌鸭蛋好吃

把袋子放在密封的容器中，盖上盖子，放置在阴凉处，大约20天至30天即可煮着吃啦！要想出油，还得时间长点再拿出吃，我是2个月拿出吃的，看图上的效果，出油很多，10个鸭蛋，有2个鸭蛋出油不是很多，成功率还是较高的...

工具：鸭蛋、盐，酒水。1、自家腌制的咸鸭蛋，不咸不淡还会出油，最好掌握住腌制的时间。一般腌制20天到50天左右，口感最好。2、自家腌制的咸鸭蛋，要注意盐与水的比例，盐份太少，鸭蛋会坏掉。盐分过多蛋白会太咸。3...

一、将新鲜的鸭蛋表面洗干净并沥干水分，或者用毛巾将鸭蛋表面的水擦干净，备用。二、将洗好的鸭蛋在阳光下暴晒2个小时（蛋黄出油的关键）。三、将高度白酒倒入一个容器里，再放入鸭蛋浸泡三分钟捞出。四、先将食盐倒入碗...

8、接下来就把刚刚煮好放凉的汁倒进瓶子里。9、最后再倒进高度白酒，我的用的是100克白酒。选用度数较高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸭蛋的腥味。10、将瓶子密封好，腌制10-15天就出油...

腌咸鸭蛋出油的的做法步骤1.买新鲜的鸭蛋30个，沾水洗净，晾干，2.分批泡在高度白酒里几分钟，不时翻转使全身沾酒，3.进入腌渍盐里，用盐浇盖它，使其全身沾满盐4.放入抻开的保鲜膜里（我有放一个有放两个...

出油方法有很多可以试试以下几种。1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，...