步骤：1、提前准备好原料生鹌鹑蛋、盐和白酒。2、把鹌鹑蛋洗净，控干水分，在太阳底下曝晒1个小时（这是出油多的关键）。2、鹌鹑蛋放进高度白酒中滚一下，拿出来稍微擦一下，要不腌制好后会有很重的酒味。3、然后再...

1、准备一个容器。罐头瓶都可以用，瓶子里面是干燥的。2、把洗干净的蛋放到有酒的小碗里滚一下，然后再放到有盐的小碗里面，又让它浑身沾满盐，然后放到瓶子里面。3、把瓶子放满后，随意的撒些花椒、大料，放一两个就...

步骤1、鹌鹑蛋煮八分钟，捞出盛到一个密封的容器内，加入少量凉水，摇晃一分钟，把蛋皮摇碎，这样吃的时候就容易剥了，而且还容易入味。步骤2、锅内从新换水，加入摇碎的鹌鹑蛋，把调料都加锅内，小火煮十分钟入味，放...

1、鹌鹑蛋若干，洗净，用厨房纸巾擦干水份，一粒粒的放入高度白酒中，浸泡一分钟左右，夹出鹌鹑蛋，再放入食用盐中，周身裹上盐;2、抖落掉蛋身上多余的盐，放入保鲜袋，扎紧袋口，轻轻晃动袋子，让鹌鹑蛋身上的盐均匀分布;...

制作过程1、将鹌鹑蛋放入凉水锅内，用小火煮熟，捞出。用料酒，酱油、精盐、味精、白糖25克调匀，将鹌鹑蛋放入腌一会。2、取一铁锅，将花椒、白糖25克、米饭、茶叶铺在锅底，锅上架一铁网，铁网上铺上葱段...

烹饪步骤：1.所有调料洗净加适量的水煮20分钟2.调料水煮好后放至20分钟20分钟后放入洗净的鹌鹑蛋煮2分钟焖5分钟3.5分钟后捞出，放入保险盒上下晃动几下，鹌鹑蛋皮就碎了，放回汤里盖保险摸放冰箱冷藏3天就可以了烹...

1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。2、水煮开后，关火盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。4、重新打开火，将大料、...

做法：鹌鹑蛋洗一下，但是洗过一定要放干不然容易坏。生鹌鹑蛋在高度白酒里泡一下，裹上盐巴，用袋子密封，放到阴凉处就可以了；封口；腌了一周后，腌到后来蛋出水；出油后蛋黄口感沙。小窍门：也可以放到罐子里。吃的...

1、材料：鹌鹑蛋适量、盐适量、高度白酒适量。2、鹌鹑蛋数枚洗净，一定要晾干水分。3、白酒放在小碗里少许、鹌鹑蛋在酒里滚一下、在再盐里滚一下、使其裹上一层盐、放在保鲜盒里。4、放在保鲜盒里、记上日期、大约15...

做法：1、鹌鹑蛋、盐和白酒准备好2、鹌鹑蛋放进白酒中滚一下3、然后再在盐中滚一下4、将包裹好盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋中5、都弄好后扎紧保鲜袋放入冰箱里冷藏腌制一星期6、一周后取出煮熟即可注：1、我用的是...