长时间保存需要，当天用不完的饺子皮，时间一长就很容易变干变硬。我们可以在饺子皮上撒些干面粉，装进保鲜袋内，放进冰箱内保存，这种方法可以使饺子皮隔夜也不会变干变硬。使用时提前两个小时拿出来，等到解冻就可以使...

速冻饺子要想不使皮发硬，办法是把饺子装在保鲜袋中，扎好口再放入冰箱，皮就不会硬了，但在装袋前要将饺子在面粉上滚一下或者撒上些面粉，防止饺子粘连。

先将饺子解冻，然后在饺子表面上撒一些水，湿润饺子增加水分，再进行蒸制就不会干硬。其次是要冷水蒸，冷水慢慢加热，水蒸气能够让饺子皮慢慢软化，让馅料逐渐变熟，如果水烧开后再摆上饺子蒸，温度骤然提高，遇上干的饺子...

1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻...

煮速冻水饺的时候要想皮不硬，可以先将饺子解冻，然后在饺子上撒上一些水这样湿润饺子可以增加水分之后再煮的时候饺子皮就不会干硬了，煮速冻水饺的时候最好温水下锅，这样在煮水饺的时候防止冷热交替导致热胀冷缩饺子皮会破...

做法一：1、煮饺子时锅里放的水要多，同时可以加适量盐，增加饺子皮的硬度。2、等水开后，将饺子下锅，用勺子不断搅拌，可以防止饺子粘锅。3、当水不断沸腾时，否则饺子容易破裂，可在水开后加入少许凉水，开几个来回...

冻饺子要先用清水浸泡，补充一些水分，使饺子更加软嫩，不会发干，另外冻饺子要热水下锅，这样就不会膨胀太快，不破皮、不露馅，也不会粘连。煮冻饺子的时候要加2样东西，就是盐和冷水，饺子下锅前加盐，能让饺子更加...

2、煮冻饺子的水温要控制好，水开下锅是大忌，会造成饺子膨胀开裂，冷水下锅也不对，会造成饺子糊化，从而粘锅破皮。煮冻饺子的水温最好是温水，差不多40度左右的时候把饺子下入锅中，温水煮冻饺子不会让饺子迅速破裂，...

1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三...

1、煮冻饺子时，需要温水下锅煮，如果将冻饺子直接放入到冷水中，冻饺子会一个个的粘连在一起，从而导致破皮。而开水下锅煮饺子，饺子皮很快就会熟透，而里面的馅还没有熟，从而导致饺子露馅，所以煮冻饺子时，温水下锅...