如题，我想知道:怎样选购银耳?

首先，要选古田银耳。福建省古田县素来有“中国银耳之乡”之称，气候温和，自然资源丰富，十分适合菌类生长。其次，对比不合格的银耳，优质银耳色泽米黄、肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是我们时候去选择的了，是属于比较...

挑选银耳的好方法如下：1、看外观优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，蒂头无黑斑，色泽呈自然的白色或略带微黄。如果颜色呈银白色、朵形残缺、蒂头不干净，那就不宜选购。2、闻气味优质银耳闻起来是天...

2、闻气味：品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。3、尝味道：银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌...

如何挑选新鲜的.银耳1.看颜色：好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。2.看外形：好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松...

1.闻一闻银耳的味道。新鲜银耳要有银耳的香味，无酸、无臭、无异味。存放时间长的老银耳，不仅颜色会逐渐变黄，而且由于蛋白质和脂肪成分的变性，会变酸。2.银耳色泽淡黄，鲜亮，色泽均匀；次生银耳颜色不纯或浅灰色。尤其...

按质量优劣,银耳可分为五级,感官鉴别方法如下:一看一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。二级品:耳片色白略带米色,...

三，闻气味。不新鲜的银耳闻一下之后，就能够明显的感觉到有一股霉斑的味道，好的银耳闻上去是没有什么异味，一点潮湿的味道都没有的。另外有很多被熏过银耳还会有一种刺鼻的呛口味道，这种也不要选择。以上三种就是经常在...

3.观察银耳的整体颜色；一般泡发的或是新鲜银耳都是雪白的颜色，放入水中透明而带一点点稍微的黄白色。但是我们一般购买的时候都是买加工好的烘干后的银耳，这样的银耳更耐于储存，我们购买时可以尝试捏一下，如果...

银耳被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的滋补佳品,又是扶正强壮之补药。那么,应该挑选银耳吗?一看,质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄。一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚...