1银耳新鲜的好还是干的好干银耳好一些。银耳是银耳科银耳属真菌的子实体，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、胶质以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值是很高的。其中干银耳是新鲜银耳晒干制成的...

市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，是没有毒的。野生银耳是含有一定毒素的。真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳，是含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时...

1、从银耳的出胶情况来看，鲜银耳比干银耳更容易出胶，而且胶质较厚，食用价值较高，鲜银耳的食用价值也较高。不过市面上的鲜银耳一般都是经过加工的，未经处理的新鲜野生银耳含有卟啉样光敏物质，会随着血液循环分布在人体表...

新鲜的银耳中含有一种感光的物质，叫做卟啉。如果不经过处理就食用的话，很容易发生中毒的现象。所以我们在市场上买不到新鲜的银耳。即使可以买到也最好不要吃新鲜的。2、为什么要晒干杀毒银耳中可以让人中毒的感光物质，一旦...

而新鲜银耳由于没有经过任何加工处理的原因，其营养成分可以更好的得到保存，且口感也会更好。但是新鲜银耳中含有卟啉类光感物质，食用后会对我们的身体造成一定影响，因此要经过处理才能食用。2新鲜银耳直接吃会中毒吗...

1银耳干的好还是鲜的好干银耳比鲜银耳好。市面上常见的银耳一般以干的为主，这是长时间以来人们经验的累积。刚采摘下来的新鲜银耳中含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮...

新鲜的银耳白色的较好，晒干的黄色比较好。一般优质的银耳颜色都是洁白的，黄色的银耳比较普通，会有杂质，朵状不正等情况，但白色的银耳也不一定就是好的，市面上会有漂白粉，选择时要注意，优质银耳肉质厚实的朵整，圆伞...

从银耳出来的时间来看，鲜银耳比干银耳更容易出来，胶质更厚，所以它的食用价值比较高，鲜银耳的食用价值也比较高。但这里说的鲜银耳是市场上加工过的银耳，而有些鲜野生银耳是未经处理的，含有卟啉光敏物质，会随着血液循环...

首先，选择干燥的银耳。干燥的银耳具有更好的保存性和口感。新鲜的银耳中含有更多的水分，容易变质，口感也不如干燥的。因此，建议购买干燥的银耳进行食用。其次，选择无杂质的银耳。购买银耳时，请注意检查是否有杂质，例如石头...

目前还没有研究文献和相关试验证据表明银耳含有卟啉，也没有使用新鲜银耳引起日光性皮炎的病例报告。卟啉症是由于血红素合成途径中某些酶缺乏或酶活性降低引起的卟啉代谢紊乱。什么样的干银耳才是好的1、看外观优质银耳，耳花...