首先将糯米清洗干净，沥干水分之后，加入适量的油，盐，搅拌均匀备用。然后再处理皮蛋，处理皮蛋，这一步骤是非常关键的，如果处理不好，就会有很大的腥味。将没有剥壳的皮蛋，放进锅中煮，然后煮的过程中，放入适量的盐。...

加一点柠檬汁去腥味，剥完皮放在水里泡一下，听说而已，不知有用咩，最简单的方式是，将皮蛋连蛋壳一起入锅煮沸。会煮白水煮蛋吗？那样子地煮法，只是白水煮蛋是生的鸡蛋而不是己熟的鸡蛋。餐厅里的皮蛋会不腥是有煮...

用这个方法做的凉拌皮蛋，比尖椒变蛋还要好吃。多放些青辣椒、蒜末和黑胡椒粉，这3样不仅能有效去除皮蛋的腥味，也能消除苦涩，味道又香又辣，就算不吃辣的都会忍不住吃一些。凉拌菜的料汁里，醋可以多放一点，夏天多吃...

放在碗里，都会放些酱油、醋、葱花、味精、或加上香油，吃时拌匀就可以了，非常好吃，营养也很好，同时皮蛋的腥味也就没有了。如果是单独去掉腥味的话，应该是不可能的，因为制作皮蛋时的工艺就是这样的。

煮大概5分钟之后，就可以取出来了，这样皮蛋的腥味差不多已经去除了。接下来我们再将其去皮，切小块即可。5、大米粥，差不多煮40分钟，看到较为浓稠之后，我们把皮蛋、姜丝、猪肉放进去，然后加上适量的盐、鸡精、胡椒粉...

因为是用碱性物质（比如草木灰、生石灰等）腌制，所以皮蛋是有碱味的，如果没腌够时间，还会出现溏心蛋，腥味比较大，更是难以入味。所以吃皮蛋的正确方法，是加入料汁拌一拌，就能有效去除皮的碱味、涩味、腥味等异味，让...

在煮皮蛋瘦肉粥的时候，可以适当的加一些生姜这样就可以达到去腥的效果了，而且加入生姜以后去腥的效果会很好的。

2、将姜好的米放入汤煲中加水煲煮，开锅后小火煲煮一小时。3、加入皮蛋丁，小火煲煮半小时。4、关火，放入瘦肉丝、葱丝。盖盖焖五分钟。饭店里的皮蛋会不腥是有煮过所以才会不腥。放凉后，再剥去外壳，这样子的...

如果放皮蛋，要注意待白粥基本煮好时在放皮蛋，皮蛋煮的时间不宜过长。并且在粥中要加姜末和葱末，这样可以去除皮蛋的腥味。如果放肉丝，请提前将肉丝用姜末盐料酒和葱末拌好后腌制15至20分钟，然后在加入粥中去煮，要...

2、让其中的蛋黄凝固，防止腥味散出。3、然后再将其切成小块。4、在粥出锅前5-10分钟放入即可。5、这样处理过的皮蛋腥味就比较淡了。3放一些去腥的材料除了处理有腥味的食材外，煮粥时加入一些去腥的材料也是非常...