1."细砂糖和糖霜的区别，细砂糖其实就是大家所说的白糖，只不过它是白糖里面颗粒比较小的一种，通常是在制作蛋糕或者饼干的时候用到它，而糖霜是糖粉经过处理得到的，它是一种甜味装饰用来装饰蛋糕及其他烘焙物。

1、颗粒大小糖粉和细砂糖都是糖类，它们两者的形态有所不同，糖粉是白色粉末状的，相对细砂糖要细腻一些，细砂糖的颗粒比较大，呈现淡黄色，用肉眼很容易将糖粉和细砂糖区分开，平时使用时也需要注意。2、用途不同糖粉和...

绵白糖绵白糖相较于细砂糖，它比细砂糖颗粒更细软一些，它里面除了蔗糖，还含有大约2.5%的转化糖，所以甜度比细砂糖要高一些，而且湿度要比细砂糖大一些。在烘焙制作中，除了转化糖在保湿方面和上色方面有一定的作用以外，绵...

举个例子，打发蛋白的时候用粗一些的砂糖会更容易打发，但是泡沫会比较粗糙。用细一些的砂糖打发就会打发的慢一些，相应的泡沫组织会细滑一些。糖霜：根据需求不同——是为了食用还是为了装饰——有不同的配方和制作方式，也...

打发淡奶油,不能用糖霜代替细砂糖。细砂糖，其实就是我们通常所见的白砂糖。因为它的颗粒细腻，更容易溶于面糊或者面团中，也更易与其他食材混合，提高打发效率。糖霜是将白糖磨成了非常细小的粉末状，在磨成粉后非常容易吸...

准备一些色素，柠檬汁，鸡蛋清以及糖粉。把鸡蛋清用筷子搅打一下，再和糖粉混合在一起，要用刮刀不停的翻拌，让蛋清和糖粉完全的融合在一起，成为比较稠厚的糖霜状，一点点地加入柠檬汁搅拌均匀，需要一边加一边的搅拌，...

细砂糖，就是砂糖，平常常见的那种，国外有分粗砂糖和细砂糖，一般超市买到的都是细砂糖，平常烘焙中用的多为细砂糖，一是制作中搅拌会融化糖，二是高温烘烤，糖也会融化；粗砂糖则在少数装饰场合中用到，不过很少见。糖...

50g糖霜，砂糖磨成粉就是糖霜，只要避免浪费。

在很多烘焙产品中都会用到细砂糖，比如说我们熟悉的戚风蛋糕、海绵蛋糕等。细砂糖要更适合用来做蛋挞，这是因为细砂糖更容易融入面团或面糊中，也非常容易和奶油或蛋液融合。而糖霜则是由糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰，最...

适量即可，糖粉和白糖成分上没有太大区别，只是物理形状稍有区别而已。糖粉是白砂糖粉碎后的，更细，并且添加3%的玉米淀粉防止结块。在我国古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。而现在的“糖霜”往往是对西式糕点上涂抹的...