酱香型白酒文化历经了千年发展演变,形成了一种独特的文化模式和规范。把以茅台酒、茅将酒为代表的酱香型白酒，置于一个生动的文化整体中加以还原和分析,捕捉他的灵魂,获悉他别开洞天的深邃。从纯粮发酵到九蒸九煮工艺,承载...

酱香型白酒的起源鼻祖——枸酱酒。近年来酱香型白酒的热销，人们越来越喜欢这一独特而古老酒中佳酿，被其独有的品质深深吸引。据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱酒”。据传，远古时...

综上所讲，自汉代就有高度的酱香型白酒是不现实的。真正让酱酒名声远杨还是在清朝，大约是1861年至1862年茅台三大烧坊（国营茅台前身）时期工艺已趋成熟，特别是1915年“成裕烧坊”（成义烧坊的爸爸）的少当家拿着自家土特...

酱酒的历史查阅现有史料发现，酱香型白酒的起源应该是可以追溯到汉武帝的时期呢，《史记》记载：建元六年，在大行王恢击东越的时候，东越杀王郢来以报恩。恢复兵威使得番阳令唐蒙风指晓南越的呢。蒙问所从来，曰“道西北牂...

酱香酒，其实就是清香酒的一个变种。清香型白酒来到四川、贵州以后，由于四川、贵州独特的地理环境和气候条件，使得清香型白酒（大曲清香）无法做到北方那种清冽干爽的口感。于是，酿酒师傅们就在此基础上实施了工艺改造，比如...

…【回沙酒之谜】正宗的酱香酒分为坤沙和回沙工艺，许多人都知道12987工艺是坤沙工艺，却对真正的回沙工艺知之甚少。讲到这里，大家可能会联想到某台酒的坤沙工艺才是正宗的，那为什么会有回沙工艺之说呢？1.【回沙酒之源...

酱香白酒是中国传统酿酒工艺中的一种独特类型，其历史可以追溯到公元前135年，发展至今已经成为了中国白酒市场中的重要一员。酱香白酒以其独特的酿造工艺和卓越的口感，赢得了众多消费者的喜爱。本文将从多个方面探讨酱香白酒为何...

总的来说，茅台酒以其独特的风味、精湛的工艺和悠久的历史，成为了中国酱香型白酒的鼻祖，也成为了中国白酒文化的代表之一。无论是在国内还是在国际上，茅台酒都享有极高的声誉和地位。

族谱所载邬氏是明代万历二十七年(1599年)随李化龙平定后定居茅台的，这说明茅台早在1599年前就有了酿酒的正规作坊。间接可以推断酱香型酒至今已至少有四百多年历史。酱香型酒以其香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不...

酱香始祖赖嘉荣先祖，原籍福建。公元1826年，清朝道光年间，在茅台村创办“茅台烧春坊”，后由赖嘉荣负责酒坊生产及经营，独创“回沙”工艺酿和复杂的酿酒技术，酿造出之茅酒，风味独特，名闻遐迩，是风格最完美之酱香大曲酒...