1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩。2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下。3、疙瘩丝切得越细越入味。4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜，白糖一定要加、提鲜。

东北芥菜疙瘩的腌法如下：1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。2、芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可。3、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。4...

1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可3.大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出4.放在凉水管下多冲一会，让芥菜...

1、疙瘩洗净，切丝，粗细可以根据个人喜好，但要尽量均匀，这样看着舒服。2、将辣椒油、鸡精、香油、酱油、芝麻放入，搅拌均匀，30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。可以卷上东北的干豆腐，或薄饼吃，也可以做下饭的小咸菜，...

干菜可以放到豆汁里面，或者放到水里泡了同肥肉一起炒了吃，味道都很香。辣疙瘩去了叶子以后，将下面的须根去掉洗净，然后放到缸里去腌就行。辣疙瘩要腌一两年才渐渐地由白色变棕色，辣味也会消失而变香。在山东几乎每家都...

1.把要腌制用的缸或盆清洗干净，再将白糖和剩余的粗盐，混合搅拌均匀，一切都准备好。注意腌制用的缸或盆一定要无水无油，进行消毒处理干净。2.再将控干表面水分的芥菜疙瘩放入缸中，码放一层芥菜头撒入一层食盐和白糖...

芥菜疙瘩最常见的吃法就是将它腌制成泡菜来食用，有两种腌制法，一种就是芥菜丝，一种就是芥菜疙瘩整个腌制。把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒...

制作芥菜疙瘩需要以下材料：1.面粉500克2.鸡蛋2个3.芥菜200克4.姜末适量5.盐适量6.食用油适量制作步骤1.将面粉放入大碗中，加入适量的水，揉成面团。2.将揉好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，再用刀...

1、1准备芥菜疙瘩，放入盆中，备用2倒入清水，浸泡一下3用钢丝球仔细刷洗4然后用刀把芥菜疙瘩有根系的地方抠掉，不要抠太深了5抠完根系后放入清水中，再次冲洗6加入两把盐，100克即可7搅拌均匀。2、1芥菜疙瘩切成丝要...

今天翻到这个问题，时间很久了，却没有一个比较满意的回答。今天我来回答这个问题，在东北芥菜疙瘩主要是腌制咸菜。今天给大家介绍一款腌制芥菜丝，虽然也是腌制菜，但不咸，是道爽口菜，集酸、辣、甜、咸与一身，非常爽口...