炝芥菜的做法窍门如下：1.芥菜疙瘩洗净搓成细丝。2.凉油放花椒，将花椒炸到略微焦糊。3.放芥菜丝迅速煸炒，一分钟左右。4.对于块状茎不喜欢吃外皮的小伙伴也可以选择削皮两种我都有尝试，喜欢辣味浓重点的，就不要削皮...

1.把芥菜头洗净，削去须子。2.芥菜头擦丝。3.放入盐，带一次性手套拌匀，压实。静置过夜。4.花生煮熟。5.大蒜拨开洗净。6.用刀拍成烂，再剁碎。7.鲜姜切丝。备好糖、味精、酱油，辣椒面。8.把蒜末、姜丝和7中的...

1、芥菜疙瘩买来洗净，切去外面的老皮。分成几瓣，放水里泡一两天。记得要晾干水分才用。2、切细丝，或炮子炮出来都可以。3、油烧熟（可以放几粒花椒提提味道，也可以不放），晾凉备用。4、配料准备好，辣椒要细细的粉...

芥菜疙瘩具有丰富的维生素、胡萝卜素及纤维素等营养物质，具有很高的营养价值，有解毒消肿、开胃消食、明目利膈、宽肠通便等作用。炝芥菜丝是一道常见的家常菜，它的口感鲜香爽口、制作方法简单且用时短，一直深受人们的喜爱。

1、芥菜疙瘩用钢丝球冲水洗干净，晾干2、切丝，不能太细也不能太粗，总之匀称3、五个切一大盆，然后摊开晾几个小时，晾一晚上，没有水汽更好存放4、干辣椒切段，姜切丝5、锅上油烧热放花椒煸香捞出扔掉，留...

1、把芥菜疙瘩用清水冲洗干净，不好清洗的地方用菜刀直接切掉，然后削去芥菜表面的皮，再用擦丝器擦成细丝。焖芥菜丝，最好用擦丝器来擦丝，不用刀切，用擦丝器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味渗出。2、炒锅里加入50克...

1.要选用新鲜的芥菜疙瘩，无虫眼的，拿在手上，特别脆实，捏不动的，沉一些的水分足，感觉轻的就怕是糠了，把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净...

1、将芥菜疙瘩清洗干净后,切成丝或者擦成丝。2、锅中倒入少一点的油,锅很热后,放入几粒花椒炒香,放入芥菜丝,用大火快炒,翻炒到断生即可,盖上锅盖,将炒好的芥菜丝焖一下,焖到全凉的状态。(注意,油多了会影响呛鼻的辣味,喜...

新买来的芥菜疙瘩清洗干净以后，用刀或擦子擦成丝，然后一斤疙瘩丝大约加一两到二两的盐腌制。疙瘩丝腌制到水分出来以后(大约二三个小时即可)，用手使劲攥干疙瘩丝的水分。找一个干净无油的带密封盖的瓶子，把疙瘩丝一层...

腌芥菜丝的方法如下：主料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。辅料：盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。步骤：1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。2、把芥菜疙瘩切成细丝，全部...