挑选粉丝的方法如下:1、手感:好粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。2、味道:直接嗅闻,或将粉丝用热水浸泡片刻再嗅其气味,良好粉丝,气滋味正常,无异味,质量差的粉丝带有霉味、酸味及其他外来滋味。3...
1、根据原材料选择。根据原材料不同可以将粉丝分为好多种,市场上常见的主要有魔芋粉丝,豌豆粉丝,红薯粉丝和绿豆粉丝等。这几种粉丝口感略微有些差异,如果你比较喜欢吃脆爽的粉丝,那么在挑选时就可以选择绿豆粉丝。2、观...
用感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常,无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。优质的粉丝有以下几个特点:细长,均匀,整齐,透明度高,有...
嗅闻:取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。良好粉丝、粉条的气味和滋味均正常,无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味。口感:质量差的产品嚼起来有“牙碜”的感觉,即有...
挑选优质粉丝时,可以遵循一看、二闻、三摸的原则,即一看、粉丝色泽白亮,没有肉眼可以看到的杂质;二闻、粉丝应具有豆类淀粉应有的气味,没有其它异味;三摸、手感柔韧,弹性良好,基本上没有并丝和碎丝,经过简单的感官...
1.颜色:白色光润、阳光照射下,晶莹剔透2.柔软:新做出来的粉丝晾干后,十分柔软。韧劲很足,很难拉断3.脆:存放6-8个月后,经过一个冬春天风干后,粉丝十分脆,如新买的茶散,用手轻轻一捏...
1、绿豆粉条。绿豆粉条的主要原料是绿豆,绿豆粉丝的口感上佳非常顺滑,煮的时间长也不容易烂,而且绿豆中含有的钙、磷等矿物质也非常有益于身体健康,具有非常好的使用价值。2、红薯粉条。红薯粉条是我们大锅菜里最常见的...
1、查。查看粉丝是否出自正规的厂家,是否有QS标志。同时要注意查看粉丝的生产日期和保质期。2、看。对比粉丝的白度和亮度,正宗的龙口粉丝的白度和亮度适中,粉丝呈透明或半透明。太白则有可能是加入了漂白剂。3、捏。在前...
挑选粉丝的方法如下:1、手感:好粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。2、味道:直接嗅闻,或将粉丝用热水浸泡片刻再嗅其气味,良好粉丝,气滋味正常,无异味,质量差的粉丝带有霉味、酸味及其他外来滋味。3...
1粉丝煮多久才熟其实粉丝本身是熟的,只是将它晒干了所以比较硬。平常我们煮粉丝前可以将粉丝用温水先泡一下,将粉丝泡软后在下入开水中去煮,煮至软乎且粉丝中间没有白芯即可。泡软了的粉丝一般大火煮4-5分钟即...