4.避免过早过多地放入调味料。用竹荪干做汤时，过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，使蛋白质不能充分溶解，使汤颜色变深，造成竹荪汤淡。另外，调料(葱、姜、料酒)放多了也会影响汤的颜色和本身的风味。5.避免随意搭配。...

4.忌过早、过多的放调料用干竹荪煲汤时，过早的放盐，会凝固肉质中的蛋白质，使得蛋白质不能充分溶解，汤色发暗，导致煲出来的竹荪汤不浓。另外，投放太多的调料（葱、姜、料酒），也会影响汤色和自身的鲜味。5.忌胡乱...

新鲜竹荪性味含量，腹泻、胃寒人群不宜长期食用用鲜竹荪做菜前，需剪掉菌根，去除菌盖，再将其放入盐水中泡一会儿。新鲜竹荪可炒食、凉拌、涮火锅、炖汤等，但最后不宜生吃竹荪新竹荪不宜与绿豆、苹果或草莓搭配食用，否则可能...

把猴头菇、虫草花、莲子一起放入汤煲，加入适量清水，大火煮开后转小火煲约半小时左右。加入竹荪，继续煲20分钟，鸡肉切薄片放入汤锅煮熟，加盐调味即可。2、食用禁忌：竹荪作为一种较为常见的食材，并不存在有明显营养冲突...

竹荪吃前要先把菌盖头剪掉再泡发，下面是具体做法：准备材料：竹荪适量，盐水适量1、将准备好的竹荪洗净备用。2、将竹荪浸泡在盐水中10分钟，竹荪的菌盖头和底部网状的花冠剪掉。3、10分钟后换一盆清水，用清水将竹荪清洗...

加入少许佐料就可以品味啦。2、禁忌：食用注意：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头（封闭的一端）。竹荪的存放，注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。新近的竹荪，颜色微微泛黄...

新鲜竹荪菌盖头不能吃，干竹荪菌盖头和裙伞部分均不能吃。新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，因为有气味，所以不能食用。选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆...

竹荪可以涮火锅，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美。竹荪营养价值：竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和...

7、竹荪蛋炖辽参竹荪蛋在做膳的时候，一定要把它彻底的洗干净；大家可以根据自己的口味爱好，选择以上的这些做法来制作哦，既可以炖汤，也可以炒、溜等；不过，大家在烹饪竹荪蛋的时候，切忌一定要煮熟了吃，否则很容易...

竹荪剪去菌盖头（封闭的一端）。竹荪的存放，注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。新近的竹荪，颜色微微泛黄（雪白的为人工硫磺熏制过），经过长时间的存放，陈年的竹荪颜色会更黄。