方法很简单，那就是把已经发干的卤肉重新放回卤水当中。当然我们不是直接就去烧大火卤。首先，我们应该将卤水烧开，然后将卤肉放进去。放进去之后，要保持锅里的水维持在一个沸腾的状态。但是沸腾时间不宜过长，毕竟我们的...

最好加鲜汤 如鸡汤、大骨汤。 因为鲜汤中含有卵磷脂 汤之所以鲜就是它的缘故,卤水快干了 加鲜汤 才能使其卤制品更鲜美。 加水会使卤水变淡 香味减弱 万万不可!!! 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论 3 5 其他回答 要...

可以就泡在卤水里，或者刚出锅时乘热拿保鲜膜卷好【保鲜膜乘热包好，可以隔绝空气，防止食品变质】放冰箱随用随取，可存放一礼拜左右

出现此情况的原因及解决方法如下:1、卤肉发干可能是煮东西时火开得过大，油脂性原料卤得过少，卤得不够软；2、卤货注意要用小火，微沸，切不可大火翻滚；3、多卤货，日久卤水越来越醇厚，脱水发干的问题自然也就迎刃...

扩展：卤肉发黑发干后的解决方法如果是因为水分蒸发过快和氧化造成的发干，我们可以使用原卤水浸泡，使其恢复表面的水分和弹性。如果是因为卤水颜色太深，可以将卤肉在热水或者蒸汽中先进行脱色处理，再在原卤水的基础上加入...

卤水中加适当的冰糖和老抽。色泽既鲜艳又湿润。

卤汁香干怎么做好吃1 食材 香干 400克 生抽 3毫升 干辣椒 3个 老抽 1汤匙 八角 6克 小茴香 2克 丁香 2克 步骤/方法 准备干辣椒，八角，丁香和小茴香 准备香干 把香干倒入肉汤里 除了干辣椒外，其余纱布把香料包...

卤干的选购 在商场或超市购买卤干时应尽量购买保鲜膜或者真空包装的卤干，不要购买包装漏气的产品，其中卤干色泽乳白或淡黄色，稍有光泽的为佳。卤干的功效 健脾养脾、养胃健胃、防癌抗癌、排毒解毒、清热 卤干的营养价值 ...

2、煮卤料包  准备另一口煮锅，倒入适量清水后，把卤料包和姜蒜块放入大火煮开。3、加入适量老抽  加入适量老抽，继续中小火煮出五香味。4、煮5分钟左右  煮5分钟左右，把焯过水的豆干放入，卤水约...

香干和卤干的区别是：1、卤干是放卤汤卤制的干子，香干是一种可以当零食吃的干子。2、香干和卤干从表面看都是光滑的，但是香干的外表根据腌制的程度不同，颜色会有棕黄和棕黄发黑不等。