制作：1、锅内放入色拉油，烧制七成热时放入D料小火煸炒30分钟至出香，放入C料大火烧开后小火熬20分钟，取出D料。2、将A料用纱布包起制成料包，放入步骤一熬后的汤中小火再熬2小时，用笊篱捞出料包、鸡架骨、猪...

做法1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为白卤水卤包。2.取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。3.将淡色酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、...

1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为白卤水卤包。2、取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。3、将淡色酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、香菜...

红卤水和白卤水材料相同，白卤水中未加辣椒。需要材料：香叶3克，草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克，120克，葱3根，姜20克，猪骨，水，酱油，料理酒。1、先将猪筒骨冷水...

1、首先，准备香料，如下图所示。2、然后，准备食材，如下图所示。3、热一锅油，油多一点，放入从姜蒜爆香，翻炒一会儿捞出备用，如下图所示。4、锅中剩下的油（同一个锅）放入冰糖，小火融化，要不停的搅拌，冰糖...

3、锅内放进水、料包、白酱油、食盐、老冰糖、红萝卜块、萝卜块、圆葱丝、香莱小火烤开，盖盖儿文火熬40分钟，玄火后过虑就可以。特性:颜色淡黄，口味口味淡。运用:合适酱卤猪脸、猪肘、猪耳朵、乳鸽、野兔子、牛羊肉...

2、先放糖后放盐油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉。继续爆炒，加糖。注意要在下鸭肉后第一时间下糖，一定要先放糖后放盐。因为这样糖可以深入鸭肉去腥。而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不...

卤鸭的做法：1.将肥鸭子宰杀后煺毛洗净，除去内脏，洗净血污，沥干水份；2.葱切段、姜拍松，桂皮掰成小块；3.锅洗净，放入白糖、酱油、黄酒、桂皮、葱、姜，加入清水750毫升烧沸；4.将鸭子放入锅内，在中火上...

1、红卤的制作过程中有炒糖色的步骤，如果去掉红卤水中的糖色和酱油，红卤水便成了白卤水；2、白卤是用水和香辛料来卤制原料，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等3、白卤与红卤区别在于颜色,...

粤式白卤水原料：生姜20g、草果10g、香叶3g、桂皮、干沙姜各7g、陈皮2g、葱、姜、蒜、酱油少许、盐、鸡精。做法：将所有香料放入清水浸泡干净后放入料包袋中备用，另起锅倒入清水放入香料袋，煮沸后，加入盐、鸡精、料酒...