揣面跟提面都是面食制作的过程之一，和面在前揣面在后。中间还要隔着一道工序就是饧，这是第一个区别。第二个区别就是和面是让面粉和水混合均匀，制作成面团。揣面是让面团中面筋成形，有利于面食的制作成形。

普通面粉酵母温水盐提面油条的做法先用温水把酵母化开再放盐然后加面粉，用筷子搅匀，到能揉成软软的面团就行，然后放几个小时，等面发起来发好的面，用手往上提和揉捏，直到面不沾手为止烧一锅油...

第二步：提面工序：为了使面团的表面均匀光滑，一般需要再揉制一到二次，此工序又叫提面或者掂面，提面的间隔时间为大约8-10分钟。第三步：醒面工序：醒面工序是把面团静置醒发，使面团柔软，便于成型。快速油条膨松剂和好...

拉开即为油条坯。炸油条技术其实很简单，在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源〕，然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料，自己练习一下手法，就可炸出膨松个大，口感酥脆，凉了不发硬的无矾无铝健康油条。

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

不是，主要是因为气温偏高，面团放置时间过长导致面团变软。解决方法如下：1、采用“提面”的方式：用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟再炸。2、利用增筋剂或油条膨松剂。

提示:为了使面团表面均匀光滑，面团需要再揉制二次，此工序又叫提面或者掂面，每次间隔时间大约8-10分钟。把揉好的面团盖上盖，静置醒发。三、面团的醒发工序海韦力快速无铝油条膨松剂是油条加工的新技术，一般传统方法炸...

油条制作原料：普通粉5000克，碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。制作方法1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入...

当然是面开再提

这两种概念相同，用于油条就不一样了，一个是指和面，一个是指叠面，