楼主你好，鲈鱼的鱼腥线是很腥的，腥味儿很重的，影响做菜后的口感，最好在做菜前把鲈鱼的鱼腥线去除干净哈，这样烧熟的鲈鱼口感更好吃

所以如果您做在处理鱼的时候若是鱼头腹的黑膜、血块以及鱼腮没有全部去除干净的话，腥味肯定是比较大的。尤其是清蒸鲈鱼，没有浓重的香料和调味，讲究的是原汁原味，若是鱼身上腥味的来源没有去除，腥味会尤其明显。2、清理...

第三，在鱼的表面抹料酒和姜丝，可以有效去除腥味。第四，稍微抹一点盐腌制一下，可以使鱼肉不散，还更入味。第五，最后一步不可缺少，淋的油一定要热，哪怕热的冒烟都没关系。淋下去要能发出“噼里啪啦”的声音，这...

鲈鱼的腥味小，只需要用葱、姜就可以去腥了。最后用热油激发出香味，蒸鱼豉油带来淡淡的咸味，味道就非常好。做法非常简单，切记一定不要加盐，否则鱼肉会变柴。如果你也喜欢吃清蒸鲈鱼，快试试这个做法吧。今天的文章对您...

清蒸鲈鱼这样做好吃又不腥：主料：海鲈鱼1条。辅料：小葱叶1把、植物油30克、蒸鱼豉油适量。步骤：1、海鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃，反复清洗干净。2、沿着脊椎骨两侧，从头向尾的方向用刀划开，深度有2公分左右；经过这样...

另外，鱼鳃的腥味很重，必须去除。所以，如果在和鱼打交道的时候，鱼头腹部的黑膜、血块、鱼鳃没有完全去除，那么腥味肯定会比较大。特别是清蒸鲈鱼，没有强烈的辣味和风味，但讲究原味。鱼腥味的来源如果不去除，腥味会特别...

感兴趣的朋友，有时间的话也可以尝试的做一下。好了大家觉得这道菜如何鲜美的清蒸鲈鱼漏出诱人的白肉，沾上蒸鱼汁味道不错，清爽不油腻，鲜香可口！没有一点腥气。生姜料酒都是去腥神器，所以大家不要担心鱼肉会腥。

1、鲈鱼事先处理干净后，加上点料酒和食盐腌制一会，帮助去除鱼的腥味，还可以使得鲈鱼更加入味好吃，腌制的时候，在鱼身上划两刀，调味料会更加融入在其中；2、蒸鲈鱼的时候，注意要开始上锅蒸，一方面可以减少蒸制的时间，...

6、热油放入鲈鱼煎至两面上色（外面不用煎太老）。7、沿锅边淋入适量醋，注意用量，以成菜吃不出酸味为宜。8、烹入适量生抽，少许老抽。9、把鱼推到一边，倒入姜蒜片八角山奈花椒粒和一半葱白，喜辣的此时可加入豆瓣酱...

1、最常用的方法就是在鱼背上划花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免夺取了鲈鱼的鲜味，而且味道还会很冲。2、去除鱼线。说到去除鱼的腥味，这是鱼身上的...