三、“油温”不同：1、天妇罗：对“油温”及“所炸时间”都有严格的要求。2、油炸食品：油炸食品需要炸至2遍，第一遍油温正常，炸至定型，第二遍油温升高，炸至表面黄金酥脆。

其次，天妇罗的炸油温度比普通油炸低，炸出的食物更加酥脆，但油脂含量较低，更加健康。此外，天妇罗一般是用天妇罗粉或面粉裹上食材炸制，而普通油炸则可以使用面糊或面包屑裹上食材炸制。

口味不同。天妇罗是鲜虾裹着面包糠炸制而成，小酥肉粉多用于油炸食品裹着的外衣。天妇罗更重本味，而炸粉更重口味。天妇罗粉、也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香菇、面条一碗。

在制作日本天妇罗时，最好使用冰水来调配面糊，因为用冰水搅拌面糊能减少面筋的产生以及增加天妇罗脆酥的口感。另外，天妇罗粉在使用前要过筛和冷藏。过筛可以使空气均匀地混入面粉中，而冷藏的作用同样也是为了减少面筋。

天妇罗是一种裹粉，在炸蔬菜、海鲜时使用，炸出口感来比较酥脆，但是粘度不够好。天妇罗粉的配料表：小麦粉、小麦淀粉，蛋黄粉，南瓜粉，膨松剂，胡萝卜素。天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将...

2、蔬菜类天妇罗；3、禽类天妇罗。天妇罗粉是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。不是某个具体...

1、将低筋面粉、生粉、脆炸粉、天妇罗粉全部装盆，分3次加入调好的苏打水并搅拌。加四种粉类都是增加酥脆的，而加苏打水是增加面糊内小气泡，从而增加炸好后酥脆口感，这里注意要搅拌均匀，如有干粉会导致口感不一；2、...

天妇罗粉通常由低筋面粉、玉米淀粉、糯米粉、鸡蛋清和少量盐组成，这种面粉的特性是炸制后口感酥脆，天妇罗粉的主要作用是提高天妇罗的口感和质地，低筋面粉和玉米淀粉能够产生脆皮，而糯米粉则能增加弹性，鸡蛋清则起到...

章鱼烧粉和天妇罗粉的原料、使用方法不同。1、章鱼烧粉是制作章鱼小丸子（章鱼烧）的主原料，章鱼烧粉属于预拌粉，是由小麦粉、小麦淀粉、木薯粉、香辛料、食用盐、白砂糖等食材混合调配而成。章鱼烧粉通常每袋3KG，每袋...

寿司里面脆脆的是天妇罗碎。天妇罗碎是用鸡蛋加水加天妇罗粉，搅拌均匀，下油锅炸而成的。油温要在200℃以上，用手捞一些搅拌好的天妇罗浆，撒入油锅，炸好后捞起来就是米粒状的，淡黄色的脆脆的。寿司是日本的...