新手小白可以根据猪肝的颜色进行挑选，或者是碰一碰猪肝，根据那种触感来判断猪肝的好坏。它的方法也是多种多样的，可以放到保鲜袋也可以放到冰箱，如果想要长期保存，便可以将其拿去腌制。好的猪肝，颜色通常为深褐色这是动物...

1怎样选猪肝好坏过干饱满的不要买。选购新鲜猪肝时应注意,优质鲜猪肝质软且嫩,手指稍用力,可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。病死猪肝色紫红,切开后有余血外溢，少数生有水泡。注水猪肝色赭红显白,比未注水的...

看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害。灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏...

猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红...

3、熟猪肝怎么选好的坏的。4、熟的猪肝怎么看坏没坏。5、猪肝怎么分辨好坏。6、如何看猪肝好坏。1.好的粉肝、面肝煮熟后的口感比较柔嫩，并且它的味道也很鲜。2.而好的麻肝在煮熟之后的口感相对就较韧，因此它也比较...

一：看外表巧选猪肝看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。二：用手触摸挑选猪肝用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。三：巧鉴病死猪肝病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，...

好的肝有弹性，不好的肝按压易破或如石灰状，切开后有胆汁，或有沙状物，黄白色小点，有时有片状虫体。3、疾病防控专家认为：如果买猪肝最好去正规的大型超市比较安全，到农贸市场摊点买有较大的安全隐患，因为内脏不像...

猪肝挑选技巧猪肝如何鉴别好坏首先看颜色，颜色得深红褐色的，有些猪肝是红色的，有些是黑褐色的，这些猪肝都不好吃，不嫩。其次，买肝还得用手按按，要买弹性好的，这样的肝炒好吃起来都能听得见“咯吱”的...

猪肝如何挑选：新鲜的猪肝，颜色呈褐色或紫色，有光泽，其表面或切面没有水泡，用手接触可感到很有弹性。如果猪肝的颜色暗淡，没有光泽，其表面起皱、萎缩，闻起来有异味，则是不新鲜的。

最后一点是，尽量买不带隔膜的肝，因为隔膜煮熟了也很韧，影响口感。猪肝如何挑选生活中如何辨别猪肝的好坏为了避免偶尔遇到不符合食品卫生标准的动物肝，下面向你介绍识别猪肝的一些常识。正常猪肝：新鲜清洁，无异味，呈红...