1提前泡好糯米，开水蒸出的糯米粘软！2蒸锅里的水一定要多加，以免蒸时锅烧干！没有特殊情况，蒸的时间内，尽力不要开盖子，以防糯米夹生！3糯米饭太甜，加入葡萄干，蔓越莓干，酸甜可口！软米面其实就是玉米面，下面...

3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮...

大米淘洗后加适量水浸泡30分钟左右再煮，这样可以让水分充分渗透到大米里层，煮的时候内外受热均匀，蒸出来的米饭饭粒更饱满，口感也更香软。3、煮饭很多人蒸米饭时加水都是凭感觉，这样导致蒸出来的米饭不是太软就是太硬，...

一、材料小米100克、糯米适量100克、红枣10颗、红豆30克、花生20克二、做法1、各种食材淘洗干净。2、放碗里，加水。3、然后放蒸锅，定时，2个小时即可。

1、首先大米和水成2：5，浸泡。2、其次倒入锅中。3、最后上锅蒸30分钟就可以了。

1、大黄米温水浸泡2-3天，中间勤换水；2、有一点酸味，拿一颗米粒起来，能轻易掐碎即可；3、糯米浸泡洗净；4、大黄米水浸泡的水倒掉，清洗几次；5、糯米倒掉水分；6、能轻易掐断即可，浸泡一人的5分钟左右即可；7、大...

1.大米和红米按照一比一的比例淘洗一遍。2.淘洗好的米放入电饭锅中，加入没过米一个指节的水，浸泡两个小时。红米本身较硬，要浸泡后才会松软，同时浸泡后煮出来的混合米饭，颜色更均匀。3.煮之前加入一小勺猪油，...

香型软米的烹煮方法和一般的米是稍有不同的。首先，要根据你的食用量下米到饭锅中去。其次，倒入清水，注意米和水的比例是一比一点一道一比一点二。当然，在此之前如果能浸泡三十分钟左右是最好的。再次，在蒸煮过程中不...

第一步浸泡，首先，把红豆和花生淘洗干净，挑去浮在水面上的和干瘪的不要，浸泡4个小时以上。我是隔夜浸泡的。第二步红米浸泡，红米和其他米类有一些不同，蒸煮前，一定要先在水中浸泡一段时间，我一般浸泡2个小时。

米饭水多了蒸的软了补救方法：1、如果你用电饭煲煮饭，建议你打开锅盖，把米饭放在通风的地方，让水分自然蒸发，然后等米饭干一点再继续煮一会儿。2、另一种方法是把软米翻几遍，让米和空气充分接触，挂10分钟左右，然后在...