答:土豆丝想要炒出脆脆的口感,焯水是关键,其主要目的是为了缩短土豆丝的炒制时间,达到快炒的效果,另外一个目的是为了尽可能多的焯去土豆丝中的淀粉,使土豆丝吃起来更加清脆。需要大家注意的是焯水时间大家要掌握好,焯水不...

1、土豆清洗干净，刮去皮，先切片，再切成细丝。泡在水里，防止变黑。2、青椒清洗干净，切成丝。姜切片。浸泡的土豆丝冲洗一下，沥干水分备用。3、干净锅开中大火烧热，倒入玉米油，下姜片，略炸几秒。4、先倒入青椒，...

1.将土豆洗净去皮擦成丝2.用水多清洗两遍洗出淀粉，然后再接一碗清水把土豆丝泡起来3.这一步最重要决定了土豆丝爽脆的口感在泡土豆丝的水中加入适量白醋使土豆丝里面的果胶充分发挥它的作用口感更加爽脆4.把葱姜蒜切...

1、准备土豆一个，削去外皮，在边上切两刀，把土豆放平，先切成薄片，再切成均匀的细丝，注意土豆丝不能切得太细，有火柴棍粗细就可以了，如果切得太细，炒出来很容易断。2、把土豆丝全部切好以后，放入凉水盆中，加入...

如题，我想知道:土豆丝怎么炒能脆?

所以如果我们想要吃脆脆的土豆丝的话，可以在炒土豆丝的时候加一点醋。二、一定要掌握好火侯其次，如果我们想吃脆脆的炒土豆丝的话，在炒土豆丝的时候，掌握好火候是至关重要的。因为如果火候掌握不好的话，加再多的醋...

步骤：1、土豆擦成丝2、葱切碎末。3、起盆调制面糊，面粉两勺，玉米淀粉一勺，盐两勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，最后打一个鸡蛋搅拌一下。4、分次加水搅成糊状。5、将土豆丝和葱花放入面糊中6、搅拌均匀。7、起锅...

步骤：1、青红辣椒，土豆。2、土豆去皮刮丝。3、辣椒洗干净之后去掉籽和辣筋切丝。4、锅中放油，爆香葱姜，辣椒。5、再倒入土豆丝翻炒。6、加适量盐，翻炒后倒入适量醋翻炒均匀即可出锅！土豆丝用大火快炒，口感会...

想要炒出来的土豆丝清脆爽口，土豆丝下锅炒之前要用清水加白醋浸泡一会，这样不仅可以泡去土豆里面的淀粉，还可以避免土豆丝氧化变黑，从而使土豆丝的口感变得特别清脆好吃。土豆丝需要先过一下水再下锅烹制，锅中添加适量的...

翻炒均匀就可以出锅食用了。【小贴士】1、切好的土豆丝用清水浸泡。2、浸泡好的土豆丝，进行焯水处理，断生即可。3、土豆丝在煸炒的过程当中，用大火快速进行煸炒，能让土豆丝的口感更香脆。注意事项注意火候掌握...