一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃。2土豆黑点挖去可以吃吗既然土豆已经出现黑点，...

土豆黑心的原因有两种。一是病理性黑心，这是由于黑胫病造成的，得病的薯块会先从匍匐茎的地方开始腐烂、变黑，向内发展，致使黑心。还有一种是生理性黑心，主要原因是因为缺氧，薯块得不到充足的氧气，产生了黑心。土豆...

1.土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。2.土豆种含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。3.将削完皮之后用...

土豆变黑，是因为土豆去皮时植物细胞中的酚类物质在空气中被酚酶氧化产生大量的醌类化合物。新生的醌类化合物能迅速使植物细胞变褐，这种变化被称为食物的酶促褐变。但是如果是土豆的内部变黑了，这就是土豆变质了，变黑是...

土豆外表看上去很好，切开中间却是黑的是土豆内部变黑是龙葵素作用造成的，它会使其外观改变、品质变差。人食用后，对肠胃道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用。马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱...

切开后的土豆变黑了还能吃。土豆只需泡在水里几分钟就可以捞出烹饪了。但如果是未削皮的新鲜土豆变黑的话那就不能吃了，因为土豆变黑很有可能是产生了龙葵碱毒素，食用后会出现腹痛、头晕、呕吐等中毒现象。

这种带病的土豆由于外表与别的土豆并无不同，在购买时很难辨别。在此，提醒市民如果购买到，尽量不要食用。土豆粉条发绿是啥原因纯红薯粉坐出来的粉条是这种颜色，另外如果粉芡在存放时发霉的话会是青乌黑或者青灰色，...

清洗手上土豆黑渍的方法：涂一些白醋，等白醋干了，再用香皂，洗手液洗净。在削土豆的时候最好放在水里削。因为土豆里有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的...

皮一削去就发现里面有黑圈、黑斑、黑块，这样的土豆就整个不要食用了。造成土豆发黑可能是病菌所致，如土豆环腐病等，是一种现象；也可能是发芽产生的毒素。没发黑的部分也可能含较高的毒素，因此食用里面发黑的土豆有...

黑心部分切掉不吃，其它部分还是可以正常食用的。土豆切开变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质...