1、熬蟹油时间不要长，蟹肉脱水就不好吃了。2、油一定要多，没有猪油就用色拉油。3、如果熬的多，一定要分瓶装，不要全部放在冰箱冷藏，请冷冻保存，吃一瓶拿一瓶。制作所需食材：螃蟹（小母蟹）750g（12只左右）、...

5、紧接着将剥出的蟹肉、蟹黄分次放入油锅中(一次不可多放，多放会因水气重，产沫多)，并不断用锅铲以锅边向锅底铲动，防止粘锅而焦糊，边熬边倒入黄酒，熬至全无水气即可。6、最后将熬好的蟹油倒入有盖的容器中...

1、剥螃蟹：生猪油切成大块置锅中，下整葱、片姜，先小火后微火慢慢熬，这个过程要有耐心，火不能大，开始出油后要及时将油取出，否则油黄味重影响螃蟹油质量，熬到中后期时将葱、姜捞出，最后去油渣。这样熬出来的...

将螃蟹黄放入猪油(或素油)中，用锅铲压碎螃蟹黄，并从锅边向锅底勤铲动，小火熬二十分钟后加螃蟹肉、盐续熬十五分钟至沫少时大功已可告成。3。开始熬螃蟹油4。好了5.螃蟹油和螃蟹肉按螃蟹油成品中油、蟹的比例舀入...

怎样熬制蟹油更好吃?原料:活螃蟹二斤五两；黄酒一两；葱五钱；熟猪油一斤；姜一两制作方法:1、将蟹洗刷干净，用线绳捆扎起来，上笼（或放锅中煮）；2、蒸约二十分钟至熟取出，剁去蟹爪尖，搿开蟹壳，用竹片剔取...

1、用料：猪油500克、公蟹4只/4两、姜3两、小葱2根；2、螃蟹拆肉备用，葱姜洗净切末；3、油烧热，爆香葱姜末，下蟹肉翻炒，沿锅边倒入料酒，继续翻炒大概5分钟，放盐，关火，凉后分小瓶放冰箱冷冻可保存一年，冷藏...

也不能直接和生油一起熬。6、倒进蟹肉。7、大火煮沸后，开小火慢慢熬制。熬蟹油就是把蟹肉里的水分熬掉，并让蟹肉的鲜味浸润到油里。8、蟹肉开始发干了。9、到感觉有点糊锅底时，蟹油就熬制完成了。

熬螃蟹油的方法如下:所用螃蟹一定是要活的河螃蟹或湖螃蟹，非海螃蟹。死螃蟹一定不能要!!!螃蟹和生猪油比例为1：1，姜、葱、盐适量。1.螃蟹洗净，乘活用棉线十字捆扎，肚皮朝上放锅中蒸十五分钟，冷却后取出。2.剥...

一次不可多放，多放会因水气重，产沫多），并不断用锅铲以锅边向锅底铲动，防止粘锅而焦糊，边熬边倒入黄酒，熬至全无水气，舀入钵内盖上沙布罩放阴凉处冷却。取用时不得用带有生水的工具，以免中途蟹油变质。

第三步熬蟹油蟹壳放入锅中，倒入覆盖蟹壳的花生油熬制30分钟，熬好后过滤掉蟹壳第四步制作蟹粉起锅加入熬制好的蟹油，放入姜丝、蟹膏蟹肉，加入2勺黄酒，加入适量的盐和黑胡椒调味，翻炒均匀第五步拌面首先...