把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。

反面朝上“螃蟹一般都是倒着蒸，防止螃蟹流出来。这样蟹黄就会被蟹壳盖住，不会溢出来。1.螃蟹一般都是倒着蒸，防止螃蟹流出来。这样蟹黄就会被蟹壳盖住，不会溢出来。2.用这种方法把螃蟹腹部朝上煮，让它的腹部完全暴露...

肚子朝上。螃蟹在蒸的时候将肚子朝上，螃蟹背壳向下放，这样螃蟹的膏汁就不会流失，鲜味就锁住了。螃蟹受热后，内部压力增大，会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。螃蟹的腹部缝隙较多，如果腹壳向下放，膏汁流失的渠道也比较多。活...

一般情况下，蒸螃蟹最好反面朝上蒸。螃蟹一般都是反面朝上蒸熟的，以防止螃蟹流出。这样，蟹籽黄将被蟹壳包住，不会溢出。腹部朝上，以这种方式进行蒸煮，使螃蟹的腹部完全暴露于蒸汽中，可以迅速对其进行消毒和蒸煮。用这种...

螃蟹是正面蒸还是反面蒸一般情况下，蒸螃蟹最好反面朝上蒸。1、螃蟹一般都是反面朝上蒸熟的，以防止螃蟹流出。这样，蟹籽黄将被蟹壳包住，不会溢出。2、腹部朝上，以这种方式进行蒸煮，使螃蟹的腹部完全暴露于蒸汽中，...

螃蟹哪面朝上蒸肚子朝上蒸。蟹背上的壳比较完整，但肚子上的缝隙比较多，吃的蟹黄就藏在肚子里。如果蒸的时候肚子朝下，蒸的时候蟹酱汁可能会从蒸汽中释放出来。它从胃的缝隙中流出，比较浪费。另外，蒸螃蟹肚子朝...

我们在蒸的时候一定要将螃蟹的肚膛朝上因为只有这样才能让蟹黄完整地存放在螃蟹的肚膛里如果是朝下的话，在蒸螃蟹的时候就会沿着螃蟹的缝隙里流出而流出的的蟹黄就会弄得满满一锅都是，不仅口感上会大打折扣，而且营养...

蒸螃蟹不论肚脐朝上朝下都是可以的，不存在蟹黄流掉的风险。关键是要蒸熟，但又不要蒸的太老就可以了。一般建议蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹继续蒸15分钟左右...

一定是肚脐朝上哈，这样蟹壳里面的黄就不会流的到处都是。中火蒸九分钟左右。如果螃蟹的个头比较大，量比较多，可以适当延长一点时间。因为螃蟹是属于寒性的，所以最好搭配姜醋汁一起食用。生姜剁成碎末，再加入一些香醋...

蒸螃蟹的过程中让螃蟹的肚子朝上，螃蟹的肚子便会立即、充足地与蒸气触碰，迅速地杀掉螃蟹中的裂头蚴和病原菌，也可以使螃蟹熟得迅速。蒸螃蟹的情况下使可以避免螃蟹动来动去，假如肚子朝下正着放，蒸汽的温度螃蟹承受不住...