如题,我想知道:做馒头二次醒发需要多久时间
9、蒸锅里放入凉水,把全部做好的馒头放到蒸架上,盖上锅盖进行第二次醒发,醒发15分钟左右。10、开火蒸馒头,水开后蒸15分钟。11、关火后焖5分钟后,馒头取出放到盘子,就可以食用了。
蒸馒头二次发酵要10-15分钟。很多人在做蒸馒头的时候,为了保证蒸出来的馒头又软又香,一般都会进行二次发酵。二次发酵非常的重要,决定了最后馒头的大小和松软,因此很值得注意。二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面...
15到20分钟左右。二次发酵馒头的做法,准备材料:燕麦:100克、面粉:400克、食盐:4克、白糖:40克、植物油:1汤匙、酵母粉:1茶匙、牛奶:260克。1、酵母融入牛奶中,然后倒进面包机桶里,接着把燕麦、面粉、白糖、...
二次醒发时间非常快,夏天大概是8分钟,冬天大概10到15分钟就可以了。二次醒发的温度也很重要,酵母需要在一定温度下酵母菌才会活跃,最适合酵母菌生存的温度在35度左右。为了防止醒发时间过长而导致整型后的馒头生坯软榻不...
夏季二次醒面的时间一般是醒30分钟左右,冬季就比较麻烦了,要根据家里的室内温度观察判断,看到馒头稍微膨大一些就是醒好了。根据我的经验,冬季至少要醒1小时或以上。我家今天的室内温度是14C,我放在电暖器旁边,醒了1...
让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右。冷水上锅蒸(等馒头发酵好后,锅里的水已经不热了,就直接用这些水蒸馒头即可),水烧开后,转中火继续蒸12分钟左右,蒸制时间要看馒头大小而定。8、老面馒头的成品图如下。
一般10-15分钟即可,和室温以及个人对于口感的喜好也有关系。蒸馒头二次发酵,需要将馒头生胚放入蒸锅中盖上盖子,等待10-15分钟,让面团慢慢发起来。其实发酵的具体时间主要看室温和面团的温度,温度高,二次发酵的时间可以...
切面不见气泡空洞是最好的。3、要把面团发酵成功,温度的控制很重要,温度太高会导致酵母失活,面团发到两倍大即可。4、二次醒发也是很重要的,馒头做好后不能马上蒸,要二次醒发20分钟左右才能放进蒸锅蒸。
第二次醒发是把剂子放入蒸锅,盖上锅盖继续二次发酵十分钟左右,二次发酵完成以后,你会看到馒头剂子会明显的变大,拿在手里会有很轻飘飘的感觉,水开后蒸20分钟,关火再闷五分钟,这样蒸出来的馒头非常柔软好吃。