这是考验你的眼力和手的准度，只要面搓的粗细均匀，下刀切的时候把握下切块大小就好了，或者你用铁片做一个模具，切的就比较均匀了，或者用手揪面团，可以把握面团的大小，这样揪完了再搓成馒头花卷。。。

把馒头放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵，成变大变轻，用热开火大气蒸15钟左右既熟。第二先怀念过去味道做法。用250克温水泡发250克老面肥，这是头天晚上泡上盖盖静置，第二天把泡好的老面肥水倒入盛有500克面粉中...

可以用昌华牌馒头机，自动分割、自动滚圆，自动定量，大小均匀

14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。17、关火，等待...

我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。第...

醒好的面团洒些干粉搓成长条用刀切成大约二个手指宽度整好形，上蒸笼室温醒发1小时左右，馒头大了快一倍，轻按有弹性水开后蒸10分钟，关火闷3分，开盖，馒头光洁细腻，想不想来一个馒头内部组织细腻，有弹性，...

用称称剂子重量~然后整形一团面拉成手腕粗的长条~然后每三指宽度切一刀~基本一致

把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。4、上屉蒸熟:将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸...

想要馒头大小一样和用模具不准确，这个要使用电子称，称一下才行。许多做手工馒头的都是这样称出来的，重量一样，它们的体积大小才能相等。

如果掌握好以上几点,自己在家蒸出的馒头完全可以是白白胖胖滴最后再回答朋友:在外头买的一个个白白胖胖的大馒头是怎么做出来的呢?1,专业蒸馒头的店铺,多数是用老面肥发面的,这样能节约成本,而且是天天在做,技术已经完全熟练。