过桥米线放的麻油是花椒油，是麻椒用水浸泡后，然后使用菜油或其他植物油浸炸而成的；而且麻油麻味较重、椒香浓郁，有芳香健胃、温中散寒、止痒解腥之功效。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，...

1、米线里的麻油就是芝麻油，也叫胡麻油，一般是由黑芝麻和白芝麻榨成，它是从芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为：炸或者浸过花椒的芝麻油。2、米线，汉族传统风味小吃...

云南过桥米线店里的麻油是炒制而成的椒麻油，比普通麻油更加香，更加麻，而且由于加入了其他调料，使得口感层次更加丰富，是云南特色的麻油，在其他地方见不到。制作方法如下：材料准备：干辣椒25克；砂仁3粒；植物油700克；...

米线里的麻油就是芝麻油，也叫胡麻油，一般是由黑芝麻和白芝麻榨成，它是从芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。胡油自古以来就被山西省西北地区...

一、水代法：最传统的小磨麻油生产工序（又称水代法），炒芝麻——用石磨磨成芝麻酱——浇入80摄氏度的热水——用工具上下搅动，使芝麻酱中的芝麻油浮出水面——把浮在水面上的芝麻油捞出来。制成的麻油很香，价格较...

鲜麻油能放米线里面可以放的。亲，米线一小把，葱花少许、盐、鸡精少许，麻油或橄榄油少许。1.煮米线前，咱们要先准备一个汤底，就是取一个干净的碗，切些葱花，撒一点点盐，一点点鸡精，加一点麻油或者橄榄油。2.取...

米线店的麻油就是芝麻油、鸡鸭油、芝麻辣椒油混合而成的，一般超市就可以买现成的。麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。麻油，是麻籽油。古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨...

放的是辣椒油和麻油，下面介绍做法：准备材料：牛腩800克、米线400克、自制四川泡菜1碟、青菜或小白菜等绿叶蔬菜数棵、生姜1块、花椒十数颗、当归2片、盐适量、生抽适量、香菜适量、葱花适量、辣椒油适量、麻油适量、三...

准备：1、青花椒用水冲洗一下晾干，不洗最香但有些脏。2、生姜去皮切成姜片，大蒜剥成蒜瓣也切成片，葱白用刀拍破。正宗四川麻油做法与步骤：1、把色拉油倒在炒锅里烧到五六成热，放生姜片、大蒜片和葱白，开小火炸出...

当然可以了，放了会更加好吃啊！麻油的做法如下：一、材料芝麻10千克二、做法1、首先先把芝麻放到一个很大的有宽敞的水锅里进行淘洗，这样就是为了防止芝麻里含沙、和土气。2、接着就是把空好水的芝麻，进行炒，就是...