制作步骤：1、猪头肉买来，洗干净，烧开一锅水，将猪头肉倒入，转小火汆烫，等肉出血水干净后，取出，洗净并再次除下毛，放清水中漂个半小时捞出2、将糖炒成化，加入其它调料和水煮开，尝下味道，要偏重些好入味，...

(1)首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净，用刀由下颏处正中向前劈开，但面部皮肤不要切断保持连接。剔去全部头骨后，将头放在清水中泡50～60分钟，使血污脏物漂出，投入锅中煮20分钟，取出置于清水中再刮洗一遍。用刀将...

1、猪头肉切块,加入生抽,老抽,鸡粉抓匀,腌制30分钟以上。2、芋头洗净,去皮,切块,将切好的块用水浸泡。3、香葱切葱花,姜切片,蒜拍扁。4、锅内放适量油,待油热,放入葱姜蒜爆香。5、向锅中放入准备好的猪头肉。6、向锅...

猪头1个(重4000克左右)，冰糖、醋各300克，绍酒75克，酱油175克，桂皮25克，葱结4克，姜20克，绿叶蔬菜少许。制作方法1、将猪头放入盛器，加温开水泡一下，用刀刮净毛根和皮上污物，在下额处顺长劈开成两爿，放入...

2.我用的是这种十三香肉料，价格才1.5元！但味道很正！温州人夜宵大排档必点必吃的美食：猪头排的做法图解33.猪头排入高压锅，水入锅把肉满住就好！放小半十三香肉料。。加入酱油（量可多点，出来的颜色也好看...

（1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。（2）装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的...

1.猪头排，是温州的一种特色小吃，此项目从引进至今已培训了很多的学员；2.温州永嘉猪头排师傅技术好，多年的永嘉猪头排技术培训经验，手把手教会学员全套永嘉猪头排技术3.回去开店的学员跟食为先反馈很多吃货大老远特意赶...

材料猪筒骨二根，红枣100克，姜片8片，冰糖50克，水800ml，黄酒25ml。做法1．猪筒骨切断洗净。2．将猪筒骨放入高压锅内，放入红枣、冰糖、姜片、水、黄酒，盖上锅盖大火焖煮。3．水开后转入中小火焖煮30分钟即可。

1，选择新鲜猪头肉将新鲜的生猪头肉放清水中浸泡1小时，将猪头中的血水和异味浸出，再用流动的自来水浸泡，防止浸泡变质。然后刮净猪头上遗留的残毛。头皮上的活物，把猪耳朵中残存的松香全部挖出，把鼻子和嘴中的黏液、...

(1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度,老点的放在下面,嫩点的放在上面。然后放入水...