自制豆腐的做法具体如下：配方：黄豆150克、水1500ml、石膏5g（7.5ml量勺1平勺）。1、准备黄豆，然后把黄豆转入大碗中，接着再往里面加入适量的清水，浸泡上12个小时以上，黄豆泡发至表面发鼓、发胀以后，即可控水捞出。

12、当加热到80~90度时关火，加盖焖10-15分钟；13、豆腐模具放在水槽中（方便漏水），棉布用水浸湿后拧干，再铺垫到模具中，然后倒入豆花；14、盖上棉布；15、再盖上木板施加压力，压10分钟左右即可解压；16、待放凉...

自己做豆腐时，如果豆浆中的豆蛋白凝固不完整或凝固不充分，就会导致豆腐松散、不紧实、口感酥脆。这种现象通常是因为以下原因导致的：1.豆浆中的豆蛋白没有凝固完整：在制作豆腐的过程中，需要添加凝固剂，如盐卤、石膏等，...

老豆腐的做法(1)点浆(凝固、点脑)：把煮沸的豆浆，取三分之二盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在热浆捅里，准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。待豆浆温度在75℃时，把三分之一的熟豆浆和提桶里的...

自做豆腐必须食物：黄豆、白米醋、冷水第一步先把500克的黄豆放到盆里，洗二遍清洗以后，再接好一定量冷水，让黄豆水中泡到一个晚上，直到黄豆都变大过，就可以开始进行了。第二步将黄豆沥干水后，将黄豆放进豆浆机中...

自做水豆腐制作流程1、称量干黄豆200克，这一量刚好能自做一大块水豆腐，挑去里边的劣豆，清理干净。把干黄豆摆入一比较大的碗内，倒进一定量冷水，泡浸6-10钟头，把大豆彻底涨发。2、做豆腐自来水尤其重要：一定要选...

热豆腐的制作过程如下：1、准备用料。豆腐、蒜、食用盐、芝麻酱、香油、生抽。2、豆腐洗干净后掰成块。3、起锅烧水，水开后把切好的豆腐放入水中，煮3-5分钟后乘出。4、把蒜、香油、生抽、芝麻酱、食用盐放在一起调和...

材料：黄豆、豆浆机、纱布、石膏粉、豆腐模具1、打豆浆前要先将黄豆用水浸泡一个晚上。泡好的黄豆洗干净，挑去不好的黄豆。2、黄豆加入水，100g黄豆加900毫升左右的水，倒入用豆浆机内打成豆浆。榨好的豆浆用纱布过滤...

方法/步骤泡豆子。磨豆腐的头天晚上就用清水泡上。如果没有时间泡，当天做，可以把豆子先磨成豆瓣再泡，这样花的时间就短。泡好的豆子清洗干净待用。自已动手做个石膏豆腐2磨豆腐。如果家里没有石磨，用不加热的豆浆...

将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。7看看我用自做的豆腐做的菜---“皮蛋拌豆腐”看看我用自做的豆腐做的菜---“皮蛋拌豆腐”。