油条炸不脆可能是因为使用的膨松剂不当，建议使用无铝油条膨松剂，不要使用明矾，制作出来的油条才会酥脆，口感和色泽也会好很多。此外炸制油条要上下两层叠好，炸制过程中要不断翻滚，双手轻捏两头，中间捏紧。1、膨松剂问...

可能是因为没有发酵面粉发酵好，自己一般上面会出现几个小洞，另外就是我们可能在做的时候，可能没有在里面放一些粉，或者一些发面剂，没有放发面剂，它一般不蓬松。

油条炸出不脆是什么原因,油条不脆与配料和油炸火候有关，只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵，油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬。炸油条如何发面第一种适合晚上10点钟以后开始做早餐准备（我重点介绍的...

一、油条不酥脆的原因1、面没饧发好炸油条其实和蒸馒头包子一样的原理，特别重要的一个环节就是面团饧发，一定要饧发好，饧发好的面团内部有密集的气孔，只有气孔多了，炸出来里面才会空心，油条也会蓬松酥脆。要想饧...

油条不脆与配料和油炸火候有关，只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵，油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬。

面团发酵时间不够或发酵温度过低导致。首先看看油条的制作过程，首先是发面，即用鲜酵母或老面与面粉一起加水揉和，油锅里的温度不能太低。如果油温太低，油条会很吸油，不松软。如果油温太高，炸好的面条还没熟就会外面...

如题，我想知道:我做的油条就是不酥为什么

面团发酵时间不够或发酵温度过低导致。油炸脆饼的面团应充分发酵，直到面团的两倍大小。如果面团不发酵，它就不会有应有的松软感。制作油条的面团属于碱盐面团。由于这种面团的特殊反应，在成熟过程中存在一定的。一般来说，...

可能和面粉，现在用有关糸，真正好油条都是头天晚上和面醒一宿，第二天早晨才炸。虽然也能炸得个头比较大，但是撕开油条之后，你会发现里面的孔洞非常少，像个面疙瘩，没有嚼劲。这个油条从严格意义上来说不叫油条，最...

辣烫、糯米糍饭、寿司等。越来越多的人喜爱它，并且亲自动手做。可自己做的油条不是面发不炸油条。第1步先用，先用油条膨松剂。用温水和面。和好面。用保鲜袋。抱起来醒面30分钟。，30分钟后，打开直接下成小挤子，然后...