豆花粉用内酯做豆腐脑，具体如下：工具/材料：金龙鱼豆花粉130g，内脂3g，水1300ml，电子称，手动打蛋器，纱布或过滤网，蒸锅，燃气灶。1、提前烧上水。称好金龙鱼豆花粉，过筛防止结块。2、水开倒入豆花粉，用手动打蛋...

正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）2、把泡发好的黄豆倒入料理...

（晾豆浆时准备好石膏粉用温开水拌匀倒入放豆腐脑的盆中并让膏水在盆底晃一圈），从大概40里面左右的高度倒入盆中后快速搅拌一下，撇掉泡沫，盖好盖子等豆浆凝固。

用豆浆粉作豆腐脑的做法豆浆粉放入做豆腐脑的碗中。加入少量的凉白开，搅拌到无颗粒。加滚开水搅拌。粘稠程度，就是街上买的豆浆的粘稠程度。将调好的豆浆放入锅中，隔水蒸，马上去溶解内脂。将内脂放入碗中，加入适量...

实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3分钟；4、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器...

豆花粉煮4分钟后关火，放入固定粉，搅拌后全部倒入到另一容器中，盖上盖着，静置40~50分钟后打开盖子即可；在等待豆腐脑固定的闲置时间，做豆腐脑卤，首先木耳和黄花菜提前泡好，将泡好后的木耳、黄花菜和小葱切成小丁，...

1.制豆腐脑：（1）将黄豆用凉水泡胀（春、秋季需泡3～6小时，夏季泡1小时，冬季泡五六小时，天冷急用，可用温水包），加水约15千克磨成稀糊，越细越好。然后再加凉水15千克搅匀后，装入布袋反复滤出浆水，直到豆渣不腻...

豆腐脑的做法：1、将黄豆浸泡过夜后沥出，放入豆浆机中，加入清水1000ml，启动豆浆机2、在豆浆机制浆的同时，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开调匀，倒入一个大口深盆中3、豆浆机完成制浆后，过滤豆渣，留...

1.将适量的食医诺坊豆花粉加入凉水中，搅拌均匀，静置10分钟左右，让豆花粉充分吸收水分。2.将豆花粉水加热，煮开后继续搅拌，保持火力，直到豆花粉变成半透明状，然后加入适量的盐和酱油搅拌均匀。3.将煮好的豆腐脑...

如题，我想知道:豆腐脑怎么制作,配方