镇江锅盖面的做法材料：面条、酱油、绵白糖、味精、虾籽、青头、熟猪油或芝麻油做法：1、将锅放在中火上，加入清水，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用;2、锅内...

镇江锅盖面，又称伙面，是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食，被称为江南的“天下第一面”。那么锅盖面怎么做呢？1、加入500ml水煮沸。2、加入香干80克、青椒80克，煮三分钟。3、把煮好的香干、辣椒捞出备用。

1、将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸面锅里面煮面盖的离火，用小火慢炖1个小时，冷却后装入容器待用，注意不要滴入生水（自来水等等）2、锅内放进清水烧沸...

老干妈一汤匙镇江锅盖面的做法1.准备食材：面条和青头（青头是用各种蔬菜制成的面卤，我用的是黄瓜、青椒、长豆角，还加了点肉肠）；青头都切成4CM左右的长条2.锅内倒入适量水烧至沸腾后加入适量盐，盐份量比平时炒菜...

做法通常是：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。锅盖面选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有...

做法一材料面条，酱油，绵白糖，味精，虾仁，八角，香叶，盐，青头，熟猪油(或芝麻油)。做法1、将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸。2、3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，用小火慢炖1...

跳面的戏法，将合揉的面块放在案板上，竹竿压在面团上，人斜坐竹竿上，单腿上下跳跃。反复挤压的面团越发光洁有弹性。及时进行碾压，再用大刀切面。3小时的劳作成就街坊四邻不可或缺的味道。镇江锅盖面的灵魂，当然是那鲜美...

做法：1.将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸。2.3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，用小火慢炖1个小时。3它冷却之后，装入容器里面待用。4.锅内放进清水烧沸，放入面条。5.盖上小锅盖。

1、在准备好的锅中加入500ml纯净水煮沸备用。2、在煮好的开水中加入香干80克、青椒丝80克，煮三分钟。3、把煮好的香干、青辣椒从锅中捞出备用。4、将500克手擀面放入锅中，煮三分钟捞出。5、将生抽3克、芹菜粒3克...

锅盖面比较有韧性，有嚼劲，丹徒南乡全是做面的