1、冬天有很多这种菜，梗又大又粗做出来的咸菜特别爽口好吃。2、我把它切开，方便晾干也方便腌入味。晾晒两天就可以了，如果太阳很大一天也行。3、晾晒的干度没有一定的说法，只要别太干了就行。4、要提前准备一个干净的...

1.卤梅汁对调料能加分功效，若提前准备麻烦能够省去，若有添加建议将盐量少0.5两上下，白米醋则要提升到共300cc。2.将白菜叶切去(青菜叶此外炒食)，剩余乳白色叶梗位置切块状后清洗晾晒，小辣椒切成片，红萝卜切成片...

1、青菜可以在晒干以后再腌制，那样演出的青菜特别有嚼头，而且保存时间特别长。在腌制时需要准备适量的青菜和足量的食用盐，把青菜去掉枯叶和老叶以后直接放在盆中，然后加入准备好的食盐，用力来回揉搓。2、加盐以后的`青菜...

1、青菜洗净切碎加盐腌1、2个小时后挤干水份，百叶、胡萝卜切丝，木耳泡发。2、起锅热油煸炒毛豆、胡萝卜片刻，放腌制好的青菜、百叶、木耳。3、放2汤勺水中火不断翻炒煸干煸香。4、毛豆熟了，放少许酱油、盐、糖、...

挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒，将干净的水烧开,盖着盖子放凉水的份量由菜的份量决定。能将菜全部淹住即可。放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛.放盐,感觉很咸即可。块状的冰糖,目的是为了使泡菜能...

1、用干净无油的锅煮清水，待水烧开后，将青菜放下正在烧的开水中过水捞起。2、再找准备好装泡菜干净无油的罐子将青菜，刚在开水中捞起的青菜待凉一下，放进去，必须要可以密封不漏气那种。3、罐子里要准备好适量未用...

2、把缸倒入适量水，水里放入适量的盐，让盐溶化在水中。3、把洗净的白菜放进缸里，白菜高度要高于缸口，然后把大石头压在白菜上。4、这样经过10-15天，白菜腌制成为金黄色就可以食用了。腌制原理蔬菜在腌制过程中，其...

4.待坛中水温彻度变凉后，加入蔬菜，白菜、卷心菜、青椒等，蔬菜必须洗净沥干水分，全部淹入泡菜水中。然后将坛口加盖加水密封。大约三四天后即可食用。以后每次加入新菜，都要相应的加入一勺盐，以保持一定的咸度，并使...

1、青菜虽然谁吃最好吃，在做的时候需要准备300颗新鲜青菜和100克新鲜毛豆，另外还要准备一张百叶和一个胡萝卜以及适量的木耳，要准备盐糖，鸡精和酱油以及麻油等调味料。2、准备好到新鲜青菜洗净控干水分后切成碎末加食用盐...

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵而成。四川老坛泡酸菜(泡青菜)采用的是传统工艺制作，优选一整个青菜...