步骤1：在生蚝尾部会有一个连接的缝隙，找到这个缝隙。步骤2：用生蚝刀或者是厚一点带尖儿的刀，一点一点的撬。步骤3：会撬开如图的一点缝隙，然后再开就轻松多了。步骤4：撬开缝隙后顺着边缘在里面划一刀（为了断开连接的...

1、刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下2、感受生蚝壳松动，撬开即可。方法3：国际惯用手法1、生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部(尖部);2、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。使用蚝刀...

1、生蚝先放在水槽内备用。2、新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其处理掉，最好的办法就是用刷子刷掉。3、洗刷完成放进盘中。4、用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口。5、从豁口处找到...

撬开牡蛎壳的方法：做相关有牡蛎的菜式，都要撬壳取肉食用。如果叫海鲜档的伙计来做这件事，容易宰破了牡蛎的肚子，使它的形状干瘪、极鲜美的生蚝汁液流尽，那只牡蛎基本上是难吃或者报废了，强行用它做出来的菜式，卖相...

打开生蚝的方法一1、清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；2、找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；3、打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，...

一、美式手法1、将蚝刀插入生蚝头部(尖部)，向上撬开2、刀尖滑向生蚝侧边，撬动;3、触到侧边蚝肉后，割开。二、法式手法1、刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下2、感受生蚝壳松动，撬开即可。三、国际惯用手法...

1、普通法。先将生蚝刀插入生蚝头眼三分之一位置，然后用刀用力向上撬开，再沿着缝隙慢慢将生蚝两边打开。法式手法是将生蚝刀直接插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动直至生蚝壳松动到能打开。2、螺丝刀法。先将生蚝洗净，然后把...

1、首先，用毛巾包起生蚝，这样增加了摩擦力，拿的更稳。2、将蚝刀插入生蚝的壳的缝隙。3、这时，将蚝刀转动一下，让蚝刀相对于外壳直立，这样就把生蚝壳撬的分离了。4、最后，用蚝刀将生蚝四周剥离一下。5、这样，...

撬开生蚝壳的方法是头部开蚝法、尾部开蚝法、高温开蚝法、蒸锅蒸等。1、头部开蚝法找到生蚝贝柱的位置，用左手拿住生蚝，右手拿着蚝刀插入，如果插不进去，可以拿钳子将这个位置的裙边捏碎。用蚝刀划断贝柱即可。2、...

4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉...