春节磨豆腐习俗由来的传统说法“腊月二十五，推磨做豆腐”，在北方习俗里，到了腊月二十五这天，就要推磨做豆腐，一些地方还有吃豆腐渣的习俗。而且人都希望自己的家庭锦衣玉食，不愁吃喝，年年有节余，也就是奔小康。豆腐就...

磨豆腐是古老的传统手工技艺。农历腊月二十五，民间有推磨做豆腐的习俗。制作豆腐的全过程俗称为磨豆腐，潮人则称为“挨豆干”，其实不只“挨”磨，还要经过好几道工序，才成为豆腐，其传统的制作流程大体如下：一是碾片...

以往，蒸酒和磨豆腐是农村少数人具有的两种技术性绝技，有了这本领，代表着她们比平常人“强大”。蒸酒和磨豆腐，靠的是工作经验和工艺，是我们通过长时间勤奋探索、不断实验汇总下来的，有时候是口耳相传或由“老师傅”教...

有些人如果住在农村的话会有见到磨豆腐的现象的，但是如果说你在城里面是很难见到的。

1.将豆腐冲洗后切稍厚的片；2.将青椒、胡萝卜、香菇洗净切小丁；3.培根少许切丁；4.鸡蛋打匀，将豆腐放入均匀沾满蛋液；5.锅里放少许油，放入豆腐；6.煎好一面再煎另一面；7.煎至两面金黄取出即可；8.锅中放培根...

第一步，准备豆腐，老一辈都是自己磨豆腐，我们买的现成的，买回来的豆腐先晾上半天，让豆腐表面的水分蒸发；第二步，把豆腐切小块，切好的豆腐块放入装了稻草的箩筐里，要摆放均匀，否则堆放密集不利于长霉；第三步，...

我们当地农村人都种地,收了黄豆都是磨豆浆,做豆腐吃,农忙前磨豆腐做豆腐干,每天过年必是家家磨豆腐,用石磨磨几桶豆浆,用一个口锅把豆浆烧开后,用纱布把豆渣滤掉,放卤水点清,白白的豆花一大锅,用豆腐装好压榨,过年的豆腐就做好了...

还有一个因素便是科技的进步现在的蒸气点豆腐，都是设备做，但是做出来的豆腐并不好吃，都是卖给大型商场，让城市人买离开了，传统式豆腐并没有这么大的销售量。之前没出去打工时，大家本地村里人都种田，收了大豆都是...

黄豆富含充足的蛋白，而磨豆腐全过程中被弃掉的豆腐渣中蛋白质含量的占比也是较高的。通常成分在20-30%，此外还富含充足的化学纤维、人体脂肪、钙、铁、磷等营养元素。儿时家中做豆腐，剩下的豆腐渣通常会用于喂猪。豆腐渣...

手工豆腐要比机器豆腐更加的好吃。这是因为手工豆腐在制作的时候，我们的工人会根据不同的情况加入适当的卤水，这样口感才会更好，但是机器它是有固定的配比，所以不会根据现场的情况进行调整。