假如面条蛋白少了，产生的面条互联网就少，包子馒头内部的孔眼就少，做的包子馒头一放凉了便会发硬。因而，挑选中筋粉或高筋粉，有利于包子馒头放凉了不容易发硬。假如揉面水要加少了，包子馒头成形时水份不够，煮熟后...

刚出锅的包子和馒头是最香最美味的食物，但是放在空气中冷却后就会变硬，从而影响到包子和馒头的口感。主要的原因就是和面的水分，发酵的过程，制作的过程等都有关系。和面的水分。和面最重要的步骤就是加水。如果面团中的...

如果冷却后的馒头变得很硬，这和所放的酵母以及醒面时间有关，醒面的时间不够，酵母的活力没有充分发挥，会影响馒头的松软度；而酵母放得太少，面团醒发得不够全面，也会影响馒头的成型和出锅后的口感。醒面时，30℃的环...

一个原因就是你的面没有发酵好，另一个原因就是用的发酵粉用量不当。在做的时候注意以下几点：1、在揉好馒头后适当放一段时间，让他再发一发（就是我们常说的醒面）这样做出来的面才会松软。2、在送入锅中蒸的时候...

所以冰箱不太长。2即使我们在冰箱中放入蒸馒头，即使您使用方便的馒头袋，也不能阻止冰箱中的气味。毕竟，发酵后，蒸的面包由面粉制成。它柔软且透气。性行为，它可以轻松地吸收到蒸馒头内部的其他气味，这会影响我们消耗的...

馒头凉了以后水分会蒸发一部分，所以变硬了，可以在做馒头时加入一些牛奶和奶油，能让馒头凉了后不会那么硬，下面介绍做法：准备材料：普通面粉200克、白糖15克、奶油60克、酵母2克、牛奶80-90克左右制作步骤：1、依次把...

一是没发酵好，内部蒸过后，面里气泡少，不显软，一是发过面后，没揉好，蒸前没醒一下，一是没用冷水蒸，直接热水蒸，冷面遇太热温度，收缩厉害，没蒸出效果等等，建议可以改进一下，多试试，经验多了，就会蒸好。

出现这种情况问题可能是出现在你揉面和面的时候，水分比较少，还有的是你在发酵的时候，特别是放在发酵箱里面，没有保持一定的湿度温度，也会造成馒头出炉放冷的时候会发硬。

因为馒头的主要成分是水淀粉和糖，这两种有机化合物的分子活跃性都会随着温度的变化而变化，温度越低，活跃性越差，关联中的弹性就越差，所以，我们感觉起来他们的聚合体（馒头）就越硬。

很多地方的主食就是馒头，所以平时馒头的需求是比较大的，有的人会选择在市场上购买馒头，但是自己也可以在家里制作掌握好的方法才能将馒头制作的比较好吃。如果方法不对，馒头很容易变得坚硬，影响口感，所以蒸馒头是需要一些...