一般做馒头都发两次面，第一次揉好面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵，面团发酵后揉搓排气揉面五分钟，再切成剂子，第二次醒发是把剂子放入蒸锅，盖上锅盖继续二次发酵十分钟左右，二次发酵完成以后，你会看到馒头剂子会明显的...

一般做馒头都发两次面，第一次揉好面团后发酵，第二次做好或切好馒头后再发酵，这样蒸出来的馒头出锅后卖相好，不会很快缩小。做法如下，首先准备材料：普通面粉：400克、酵母：3克、水：220克。1、面包机加入水，酵母...

诀窍：在一次发酵后盖上一张保鲜膜，开始二次醒发，差不多20分钟的时间，第二次发酵就好了。蒸馒头小技巧：1、融化酵母粉的水温不能太高，差不多30度左右就可以了，这个温度下酵母的活性会更强，用来醒发面也会非常成功...

1、不能用超过35度的水搅拌。2、在面粉中加入白糖3、需要放在温暖的地方醒发。4、发酵要两次。【操作步骤】1、酵母用温水搅拌均匀，倒入面粉中。2、加入少许白糖，适量温水，用筷子将面粉搅拌成面絮。3、将面絮揉搓成...

2怎样发酵馒头才又松又软1.碗中加入500克面粉、5克酵母、5克白砂糖，少量多次加入230毫升温水和面，边加边搅拌后揉成面团。2.搓成长条分成10-12个面剂，用锅盖或者是保鲜膜将面糊盖住，让它彻底的发酵。3.醒...

二次发酵非常的重要，决定了最后馒头的大小和松软，因此很值得注意。二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制，第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团，发酵一段时间后，将剩余的面粉加入进行第二次搅拌...

蒸馒头：准备用料：面粉800g、温水适量、干酵母适量1、先发面，盆中放入适量的面粉。2、用40度左右的温水把酵母化开，酵母和面粉按比例来，这个说明书上有。3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，用棉布盖住防止干裂，...

馒头的二次发酵需要10到15分钟。二次发酵一般采用二次搅拌的方法制面团。第一次面团搅拌将大部分面粉和所有酵母搅拌成面团。发酵一段时间后，加入剩余的面粉进行二次搅拌或压面，搅拌后成型醒发。第二次搅拌后，静置10到15...

二次发酵馒头的做法，准备材料：燕麦：100克、面粉：400克、食盐：4克、白糖：40克、植物油：1汤匙、酵母粉：1茶匙、牛奶：260克。1、酵母融入牛奶中，然后倒进面包机桶里，接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里...

二、一般做馒头都发两次面，第一次揉好面团后发酵，第二次做好或切好馒头后再发酵，这样蒸出来的馒头出锅后卖相好，不会很快缩小；之所以有点包子软的像蛋糕，一方面与选择的面粉有关，另一方面取决于发酵的东西，看用老...