1、准备500克面粉，把酵母放进面粉中，分几次添加温热的牛奶和水，用筷子搅成棉絮状。2、然后用手和成光滑的面团，和面的时候要做到盆光手光，不要浪费一滴粮食。3、和好的面盖上保鲜膜醒发2个小时左右，发好的面团大...

1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团,并且达到“三光”(即手光,面光及盆光)。2、发酵...

做法如下：1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。3、边加水边和面，和面5分钟。4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团...

1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团，静置发酵后，取出放在面板上，加入少许食用碱面，揉净备用。2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用。3.左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，将面团揉圆。4.揉好的面团...

1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌，拌至絮状。4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。5、发酵至比原来两倍大。6、案板撒干面粉...

用料馒头自发粉温水自发粉版蒸馒头的做法超市买的自发粉，牌子可自主选择因为是冬天所以加温水揉匀，这一步做不到揉很光没关系，后面还要继续揉的，和面时水不要放太多，因为发酵后面团会变湿。我是放在空调下对着...

1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖；2、面粉和水的比例一般是2比1，馒头中等偏硬一点的面团口感更好（烙饼就要偏软一点）。3、水的温度。35度左右温水，酵母活性最好，超过50度会把酵母烫死。没有温度计，手感温热不烫手...

【蒸馒头的方法】：第一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后静置5分钟后备用。因为酵母在繁殖时需要营养物质，而白砂糖中有大量的营养物质，从而加快酵母的繁殖，这样就能使面团快速的发酵好。第二步：将发酵...

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备...

馒头面团的发酵，如上图，这个面团就是不小心给发过了，正常的面团发酵至原来的1.5-2倍大即可，手指扎在面团上，不回缩即可。而发酵好的面团需要排气，再次揉到光滑，再进行整形，饧发，上锅蒸制。面团发过了怎么办呢...