酒店里处理猪肚是这样的，先把买来的猪肚，放进高压锅，加入生姜和大葱，食盐，料酒，清水，进行煮熟，通常高压锅喷气之后，转小火炖半小时左右，就差不多了，将猪肚捞出冷凉之后，放冰箱里备用，在使用的时候拿出来，切成...

一、各式材料准备。二、熟猪肚切条，小米椒，大蒜切末。三、酸豆角切寸段，青红椒去籽切块。四、锅中注入食用油，下姜，小米椒。五、煸炒出香味后下熟猪肚。六、大火快炒至猪肚微微焦黄。七、下酸豆角。八、快速翻炒后...

最好的方法把猪肚挑出来重新单炒。加少许水炖一下，不然客人怎么吃。你用水煮时，时间短就会出现这种情况。

第一步，首先把猪肚清洗干净，新鲜的猪肚用面粉、醋和盐反复揉搓，揉搓之后就很容易冲洗干净了。第二步，清洗干净的猪肚放入高压锅中，加些料酒、葱姜、花椒和香叶，然后盖上盖子，高压锅炖10分钟就可以了。压好的猪肚出锅...

1．猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。2、猪肚是要在高压果里蒸煮一会后再炒的。3、把洗净的猪肚切成3cm长，3cm厚的片状。4、葱白...

第一步、预煮去腥处理干净的猪肚放在锅里，加几片生姜和适量清水，烧开后再煮15分钟左右，去除猪肚的腥味后，捞出猪肚用温水冲洗干净，切成块状待用。煮猪肚的汤水倒掉不用。第二步、炖煮猪肚切成块状的猪肚放入干净...

1.适量猪肚先用适量面粉和适量醋反复揉搓冲洗干净2.把适量猪肚去掉表面多余的油脂，取肚尖的部分，约整个猪肚的4分之13.把适量肚尖切长条4.加入适量红薯淀粉，适量油，适量生抽抓匀腌制10分钟5.把适量青蒜切段，...

1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；2.咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟；3.排骨洗净切块，汆水捞起；4.白胡椒粒...

猪肚煮时间长了吧，咬不动就不要了，下次再做

因此要是想炖好一份猪肚，最好的办法是把猪肚用淘米水洗一洗，大家可不要小看了这个淘米水，它的作用可大着呢！如果把猪肚切开，放进淘米水中洗一洗，最好是再浸泡一会，猪肚就会变得非常容易炖烂，因为淘米水能够让...