炒菜用尖锅底方便，因为平底锅虽然受热均匀，但是口比较浅，装不了多少东西，而尖锅虽然受热没有平底锅那么均匀，但是撑的多啊，比较适合烧菜，并且大多数家庭也是用尖锅炒菜，平底锅煎饼。
各有利弊的，平底锅摊鸡蛋，做面饼等食物是很不错的，但是油煎炒菜，做汤就不好了，由于锅子边很低，油都会溅出来，弄得边上好处都是油，而且放不了多少菜，烧汤更不行，相比之下，如果只买一个锅的话，还是买尖底...
炒菜用尖锅底方便，因为平底锅虽然受热均匀，但是口比较浅，装不了多少东西，而尖锅虽然受热没有平底锅那么均匀，但是撑的多啊，比较适合烧菜，并且大多数家庭也是用尖锅炒菜，平底锅煎饼。
烙制面食用平底锅比较好，饼，水煎包，馅饼太方便了，形状平整。炒菜，炖菜等尖底锅比较好，翻勺方便。
炒锅的质量和锅底触火部位形状没有关系，可以根据自己的喜好或需求来选择平底或者尖底锅。一、选购技巧1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。但一定要注意光滑...
当然是尖底锅了，一看就知道楼主和三楼四楼的不会炒菜。平底锅用于煎鸡蛋做饼子是很好的，但是用于炒菜就不合适了。一楼的说得有道理，我们平时炒菜都是用的尖底锅，不信看看你妈妈炒菜是用什么锅，绝对是尖底的！
这得要看做菜的人了，平底锅一般用来煎.炸.烙一类得东西，尖地锅用来做菜好。
尖底锅和平底锅在烹饪时有什么区别：如果做汤比较多就用尖锅，喜欢吃煎炸食物就用平锅，不过尖锅可以两用，总的来说尖锅实用些。炒菜用尖底锅，省油。
炒菜用尖底锅更好，煎饼用平底锅更好
看你自己习惯啊，最好不要用铝锅，据说对身体不好。