1、铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。2、起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过...

做法：1、热锅凉油放入冰糖，小火炒糖色，直至有焦糖色。2、倒入焯过的排骨，放入香料葱姜，炒香。3、提前煮好鸡蛋剥壳，用刀切两个口，更好入味。4、排骨炒至微黄把鸡蛋放进去翻炒，再加入老抽生抽。翻炒一会就可...

一、铁锅炖底油配料:豆油半菜勺，姜片，蒜片。二、铁锅炖底油制作:中火将锅烧热，放入半汤勺豆油，中油温时，将它们完全溶化。改小火再放入少许姜片，蒜片。将它们炸成金黄色时捞出，将铁锅炖底油倒入盆中。步骤2/5...

炖大鹅的做法1、鹅肉洗干净，然后放开水中焯一下。2、姜切片，葱切段。3、准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。4、锅中热油。5、先下入葱姜。6、再放入花椒大料等调料。7、再放入鹅肉，翻炒。8、倒入适量的酱油。9、...

铁锅炖是东北的特色美食。铁锅炖原来指的是在我国东北和一些周边地区的一种烹饪方式，它是使用灶台来炖鸡肉，鱼肉，鹅肉等食物，在现代社会，则是以电加热铁锅来烧制。铁锅炖属于东北菜，大约起源于闯关东时期，它的材料非常...

1、提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油，耗油一起腌制15分钟2、多功能厨师机加入水和酵母，再把金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉一起放进去揉至3、揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵4、铸铁锅倒入食用油爆香生姜，再把腌...

第一去家里就吃了三大碗米饭，本来刚开始觉得有些不礼貌，不矜持。但是大锅菜的菜香味我完全没有抵抗力，哈哈哈哈。一、家常做的东北铁锅炖没人什么技巧，正常做就行。咱们就这么来说吧，大锅炖在东北，绝对可以称得上是...

当然好吃了。东北铁锅炖原本是当地一道独具特色的农家美食，就是桌子上直接放上铸铁锅，用木柈子烧火，大家围在桌子旁边不断往里面加入想吃的菜，伴着滚滚浓汤享受热乎乎美食的乐趣。在铁锅炖当中，比较出名的有“铁锅炖...

用铁锅炖大鹅；一种特殊的调味料，用于在铁锅中炖鹅；味mis酱50g，豆酱10g，周君记麻辣火锅10g，小天鹅火锅底料10g，麦芽酚1g（烤味），奥颜旗飘香油3g（味浓）），奥颜旗特鲜风味王2g，大鹅专用酱；维丹酱油50克，冬...

铁锅炖的做法先将各种调料、肉类和耐炖的蔬菜先放入，当汤汁稍有粘稠时就是食物入味食用的最佳时刻。同时锅壁内侧也被充分利用，贴上玉米饼、花卷等等富有东北农家特色的主食。铁锅炖的种类有很多，肉类有炖鱼、炖鸡、炖鹅...