1、做馒头蒸的时候不需要一直大火；2、蒸馒头不能一直用大火，应该是先用大火蒸，蒸汽上来以后在用中小火蒸。馒头一直用大火蒸会造成馒头表面的鼓包很大，蒸馒头开始用大火蒸是为了让水快速沸腾并且让蒸锅内以及锅盖的温度...

大火。蒸馒头的时候是需要使用大火的。清水放入到蒸锅里面之后，需要大火烧开沸腾，再将馒头放入到锅里面。大火继续蒸10分钟左右再将火转成中火，继续蒸10分钟左右的时间。蒸好的馒头不要急于打开盖子，需要等到温度下降一些之...

不是。火候的掌握对馒头的口感是非常重要的，如果火候不正确，就会导致馒头表面疙疙瘩瘩的，口感不好，因此在蒸馒头的时候，最开始需要一直保证大火，将馒头蒸透，大约蒸10-20分钟左右，再转小火蒸5分钟，这样蒸出来的...

2蒸馍一直大火吗并不是。蒸馍并不推荐一直用大火，需要大小火调节使用，这样蒸出的馒头才会比较软糯、蓬松，能够在一定程度上提高人体食欲，而一直用大火的话，馒头可能会承受不住高温，进而出现软塌、干瘪的情况，...

不是的。一般建议在开始蒸馒头的时候先用大火烧开，煮制水开冒气后再转为中小火蒸制，接着再关火焖一段时间即可。若一直用大火蒸煮，水蒸气很容易会滴落在馒头上，这样很可能会出现馒头塌陷的情况。低筋面粉可以做馒头...

蒸馒头的火候不是一成不变的，而是要先开大火，再转中小火。因为如果一直开大火，馒头虽然蒸得很蓬松，但是却流失了水分，吃着比较干。若是一直开小火蒸，馒头又会由于蒸汽不足塌陷下去，口感也不松软。因此正确的做法就...

蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。而且蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少等因素决定的。不过一般的话蒸馒头大火所用的时间是10~20分钟，后面改用小火。小火蒸5分钟左右就...

开始大火，水开冒气后用中小火。不要以为蒸馒头没有什么讲究，其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。在保持大火的情况下，锅盖的温度与水蒸汽的温度比较接近，水蒸汽基本没有机会变成冷凝水，变成水珠滴下来的可能性自然...

1、建议先大火，再中火。2、蒸馒头不需要一直用大火，一般最开始大火，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸。根据馒头的大小决定蒸馒头的时间，蒸好之后最好不要立即打开锅盖，再闷5分钟左右，馒头吃起来会...

蒸馒头一开始要大火蒸，到水开后转中小火，不要小火，等蒸熟前5分钟转小火。蒸熟后关火，2分钟后再慢慢开盖，馒头蒸的好。