不是的。酸豆角臭了最好还是不要吃啦，因为有腐臭味儿就是变质了，正常的酸豆角应该是酸脆辣，是不会臭的。变臭的原因是腌豆角在保存的时候没有密封好，空气进入容器导致腌豆角与空气氧化变质。另外腌制酸豆角的时候没有...

合格的酸豆角标准有三个：色泽有着玉石般光泽的黄，带着透明的感觉。味道有着乳酸菌的纯纯酸香，和着豇豆的清香，闻着就生津开胃。口感清脆，去掉了生豇豆的那种涩硬，脆口利落。制作酸豇豆的核心技术是泡，不是腌。泡法...

很多人做的酸豆角，味道总是不酸不脆，就加了一些醋，导致酸豆角酸得直倒牙，这是错误的。酸豆角的酸味，是发酵产生的天然酸味，并不是醋的酸味。经过发酵后，豇豆不仅有了酸味，还有浓浓的香味。每年夏天，我都要做几瓶...

酸豆角简介酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。酸豆角的功效与作用酸豆角的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱酸豆角的制作材料：主料：豆角...

可帮助消化，增进食欲。酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食，味道酸辣。属于腌制食品，腌制食品一般都含有大含的盐，而且在腌制过程中产生大量的亚胺。亚胺是一种高致癌物。所以不建议多吃！

臭了就不要吃了，会拉肚子，并且还有很多细菌。已经变质了,不能再吃了,变质的食物对人体不好的。可能是腌豆角在保存的时候没有密封好，空气进入容器导致腌豆角与空气氧化变质。也可能是在腌制酸豆角的时候没有放到足够的盐...

主要原因有两种。1.白醋放的少了。2.泡的酸豆角本身味道不够酸。如果是自己泡的酸豆角，可以在泡菜坛里边多放点白醋。多泡一段时间，豆角泡的变颜色之后再捞出再炒。买的现成品酸豆角本身味道就很酸，不会存在这种情况...

(1)酸豆角一定首选新鲜豆角,这样腌制好的酸豆角味道才会更好。(2)腌制酸豆角的时候可以加入适量红尖椒,这样可以多点辣味,吃着会更加的鲜香下饭。(3)注意,容器是用开水烫洗晾干,而食材是用清水清洗晾干,别弄错了。(4)腌制酸豆...

酸豆角是一种非常受欢迎的泡菜，在早餐店一般是免费供应的，寡淡的白粥搭配一小碟酸豆角，立刻增加了滋味。酸豆角是用豇豆泡出来的，经过长时间的泡制，豇豆吸收了料水的味道，吃起来酸辣咸香，有在口中爆汁的感觉。既然是...

如果浸泡了一夜还是很咸，可以将酸豆角和肉沫一起炒，来降低咸度，在烹饪过程中还可以加少许糖来综合咸味。下面介绍做法：准备材料：酸豆角250克、肉末150克、干辣椒若干、小青椒半个、葱1根、蒜2瓣、姜1小块、糖适量、...